豬小腸的營養(yǎng)價值

作者:香米  時間:2014-06-23 11:34:14  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

生活中很多人因為覺得豬腸難以清洗,或有異味,而通常很少吃。其中,豬小腸具有的營養(yǎng)價值是較高的,只要講究清洗方法,這是很容易洗干凈的。那么,豬小腸究竟具有什么營養(yǎng)價值呢?研究證明,豬小腸還有治療便秘、減肥、降血脂等作用。

豬小腸的營養(yǎng)價值

食用豬小腸,首先要洗干凈,否則會出現(xiàn)苦味。豬小腸可適用于多種烹調(diào)方法,是一種營養(yǎng)價值較高的美味食品。因此,對豬小腸排斥的朋友們,建議您不妨多了解其具有的營養(yǎng)價值,并嘗試食用美味的豬小腸。

新鮮的豬腸呈乳白色、略有硬度,有粘液且濕潤,無膿包和傷斑,無變質(zhì)和異味。如果出現(xiàn)綠色,硬度降低,粘度較大,有腐敗味為質(zhì)次和腐敗腸。

營養(yǎng)價值

豬小腸營養(yǎng)豐富,含有鈣、鎂、硫胺素、鐵、核黃素、錳等人體必需的微量元素和礦物質(zhì),但是它的膽固醇含量較高,每百克就含膽固醇183毫克,有血脂偏高者、高膽固醇者不宜食用。

適用人群

一般人群均可食用。

血脂偏高者、高膽固醇者不宜食用。

貼士

如何清洗干凈豬腸:

1、清洗豬大腸時,在水中加些食醋和一湯匙明礬,搓揉幾遍,再用清水沖洗數(shù)次,即可使其清洗干凈。

2、買回來的豬腸等下水,清洗前加些食鹽和堿,可減少其異味。

3、用淘米水清洗豬腸、豬肚效果也很好。

4、用酸菜水洗豬腸,只需兩次,其腥臭味便可基本消除。

5、豬肝常有一種特殊的異味,烹制前,首先用水將肝血洗凈,然后剝?nèi)ケ∑?,放入盤中,加放適量牛乳浸泡,異味即可消除。

一般來說,生活中的年輕人多吃豬小腸不會有什么問題,但對于中老年人,尤其是血脂偏高者、高膽固醇者不宜食用;感冒患者期間也應(yīng)該忌食,因其性寒,容易出現(xiàn)腹瀉等不良結(jié)果。但總的來說,豬小腸的營養(yǎng)價值是較高的,是生活中不可忽略的一種好食品。

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