說起秋刀魚，很多朋友都可能根據(jù)它的名字想象到它的樣子，沒錯(cuò)，秋刀魚的外形確實(shí)是和一把刀有些相似的，不過即便是它如此奇特的造型，卻依然是含有豐富蛋白石和脂肪的美味佳肴，而且因?yàn)樗赓|(zhì)非常的鮮美，所以不管是用來(lái)清蒸，還是紅燒亦或者是燒烤，都非常的美味。
但是也有一些朋友因?yàn)闆]有吃過秋刀魚，所以不知道秋刀魚是什么，為了讓各位朋友能對(duì)于秋刀魚有一個(gè)更加全面的認(rèn)識(shí)，本文就針對(duì)秋刀魚的相關(guān)知識(shí)為您做出介紹，希望可以幫助您更好的了解秋刀魚。
秋刀魚體內(nèi)含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪酸，據(jù)分析，秋刀魚含有人體不可缺少的廿碳五烯酸(EPA)、廿二碳六烯酸(DHA)等不飽和脂肪酸，EPA、DHA有抑制高血壓、心肌梗塞、動(dòng)脈硬化的作用。
秋刀魚是日本料理中最具代表性的秋季食材之一，最常見的烹制方式是將整條魚鹽烤，搭配白飯、味噌湯、蘿卜泥一同食用。秋刀魚的魚腸有苦味，但是大多數(shù)食客并不把魚腸去除，而是用醬油或檸檬汁來(lái)給鹽烤秋刀魚調(diào)味。他們認(rèn)為醬油的咸鮮味或檸檬的酸味與魚本身的苦味相結(jié)合，才是秋刀魚的最佳風(fēng)味。此外，鹽烤秋刀魚也是韓國(guó)料理中的一道菜肴。蒲燒秋刀魚是另一種比較常見的烹制方式。
秋刀魚生魚片開始逐漸流行起來(lái)。秋刀魚壽司則并不是全日本十分普及的菜式，只是紀(jì)伊半島、志摩半島等一些沿海地區(qū)的區(qū)域性食物。制作壽司用的秋刀魚肉要先用鹽和醋(有時(shí)用檸檬汁)進(jìn)行腌制后方可使用。
知道了秋刀魚是什么之后，如果是您想要食用秋刀魚的話，在挑選的時(shí)候一定要注意挑選新鮮的秋刀魚，比如說看眼睛是否有光澤以及它的鱗片是否新鮮等，只有新鮮的秋刀魚制作出來(lái)的口味才是最美好的，如果是您想做出美味的秋刀魚就一定要選擇新鮮的秋刀魚。
