稻谷能生吃嗎

稻谷，作為糧食產(chǎn)物，在我國占有很高的地位。我國的稻谷主要分為南方水稻和北方稻谷，北方稻谷的成熟期比較長，一年只能作成一次，南方的氣溫相對比較高，一年可以作成三四次。當(dāng)然，會吃大米的人，會選擇北方稻米，質(zhì)地細(xì)密、口感滑嫩，營養(yǎng)也較為豐富。

在南方人眼里，稻米是它們的天，是它們最為主要的糧食作物，幾乎一天三頓飯，頓頓有大米。而且用大米做成的飯食種類也很多，有普通的蒸米，也有米糕、米線、米粉等等。似乎大米成了天天吃也吃不厭的食物。

在北方小麥剛成熟的時候，有人會就地摘幾粒小麥種子吃，那么稻谷也能生吃嗎?

稻谷生吃也不是不可以。從營養(yǎng)的角度分析，稻谷中含支鏈淀粉，未經(jīng)糊化(蒸煮)難以被人體消化吸收，除此之外，對身體沒有別的影響。

稻谷能生吃嗎

從醫(yī)學(xué)的角度分析，馬哲河在《四川中醫(yī)》發(fā)表一篇文章上記載：劉某，男，17歲，學(xué)生。兩月前始感頭暈乏力，飲食不入，五谷乏香，偶爾一次嘗食生糯米，頗合口味，自此每每以衣袋盛米當(dāng)點(diǎn)心食之，以迄于今。但神情日益困倦，頭暈乏力，少氣懶言，記憶力減退，失眠多夢。查面色萎黃，目瞼蒼白， 兩脈細(xì)弱無力，舌胖嫩， 少苔?；?yàn)血紅蛋白4.8克%，紅細(xì)胞287萬，多次檢查大便均未見寄生蟲卵。證屬心脾兩虛，遂投歸脾丸方。這就是生吃大米的結(jié)果，沒有致生命危險，但也造成疾病的纏身。

從以上可以看出，稻米生而硬，眾人都會選擇煮熟來吃。所以，作為人類的一員，我們不應(yīng)該背其道而行之。而且稻谷生吃確實(shí)味道不是很好，更何況現(xiàn)在污染越來越嚴(yán)重，保不準(zhǔn)就會有寄生蟲的存在，故煮熟吃為上計(jì)。