芋艿是一種常見(jiàn)的素食食物,因?yàn)檫@種食物之內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。植物的塊莖內(nèi)部的淀粉含量也有百分之七十之多,不僅僅可以當(dāng)做糧食,還可以將其當(dāng)做蔬菜。屬于老幼都愛(ài)吃,都適合吃的滋補(bǔ)品。下面就讓我們一起去看看芋艿是什么吧。
對(duì)于芋艿是什么,我們可能有一些朋友不了解,其實(shí)芋艿,屬于一種素食食物,營(yíng)養(yǎng)豐富,在秋季節(jié)的時(shí)候,屬于人們補(bǔ)素食一寶。并且我們?cè)偈秤糜筌档臅r(shí)候,其中還是含有了大量的蛋白質(zhì)、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜.鈣、磷。對(duì)于人們身體健康很有益處。
煮、蒸、煨、烤、燒、炒、燴均可。最常見(jiàn)的做法是把芋艿煮熟或蒸熟后蘸糖吃;芋艿燒肉或?qū)⒂筌登谐啥K,與玉米摻在一起煮粥。應(yīng)注意的是,芋艿含較多淀粉,一次不能多食,多食有滯氣之弊,生食有微毒。
在東南沿海一帶,有中秋吃芋艿的習(xí)俗。相傳明朝年間,倭寇侵犯我國(guó)東南沿海,百姓深受其苦。戚繼光受命抗倭,取得很大勝利。中秋這一天,戚家軍在營(yíng)地里歡度中秋。半夜里倭寇偷襲,將戚家軍圍困在山上,斷其糧草。數(shù)天后,士兵們只好挖到不少野芋艿,煮后很好吃,但不知其名。戚繼光說(shuō):“為了紀(jì)念遇難的士兵,就叫它‘遇難’吧?!币惶煲雇恚菁臆婏柌汀坝鲭y”后奮勇突圍,將倭寇全殲在睡夢(mèng)中。此后,東南沿海人民在過(guò)中秋節(jié)時(shí),都要吃糖燒芋艿,以志不忘民族危難和戚繼光的抗倭功績(jī)。時(shí)間一長(zhǎng),“遇難”便漸漸變?yōu)榱恕坝筌怠薄?
不了解芋艿是什么,其實(shí)是一大損失,因?yàn)檫@話總芋艿是一種素食食物,還是一種補(bǔ)品,在平時(shí)生活之內(nèi),我們只要適當(dāng)?shù)某砸恍┯筌档脑挘€是具有不錯(cuò)的食療效果,能夠治療一些疾病。當(dāng)然,在醫(yī)學(xué)上這種芋艿也是對(duì)人們的健康具備了很好的藥物效果的。