街邊經(jīng)常會(huì)看到一些流動(dòng)商販推著小車來(lái)叫賣這些小吃，其中就有豬大腸。但是在外面的食物雖然美味，但是讓人不敢享受。所以最好能夠在家里自己制作，但是清洗非常又成了一個(gè)較大的難題，我們只有掌握好方法才能夠很好的做出一道讓自己滿意的美味大腸，這些方法相對(duì)來(lái)說(shuō)比較簡(jiǎn)單。
首先我們挑選一些合適的腸，首先將非常里面的物質(zhì)清理干凈，水洗的方法并不能夠達(dá)到我們的效果，所以我們還需要進(jìn)行和面粉吸收里面的肥油，這樣可以減輕我們清洗大腸的難度。
清洗肥腸法：干洗——水洗——焯水——制作 、
干洗 先能沾水滴水也要碰(買回來(lái)之前上面本身自帶水沒(méi)事)放大盆子里根據(jù)量多少加入面粉面粉量盡量多點(diǎn)能把肥腸全部包起來(lái)宜樣加水情況下干搓干揉還要把肥腸里面翻出來(lái)使勁兒搓反正要搓短時(shí)間
二、水洗 再開清水拼命洗肥腸里臟東西隨著面粉糊糊和水被洗掉了
三、焯水 之前做只把看得見臟東西去掉再來(lái)要去味兒把肥腸沖洗干凈放入冷水鍋里鍋加：酒類、姜塊、蔥段、花椒粒、開大火煮(煮時(shí)千萬(wàn)能蓋鍋蓋要讓膻氣散發(fā)出去)大概要煮45分鐘左右取出制作想做肥腸料理了
清洗肥腸上述介紹的一些方法都是比較常見的，所以我們需要多花的時(shí)間就是了。在家里只有自己清理這一步才可以享受美味。最后在清洗完畢的時(shí)候我們可以加上一些香辛料可以很好的緩解肥腸帶來(lái)的腥味。
