春季氣溫忽高忽低,氣壓變化大,氣候也較干燥,體內(nèi)的血液黏稠度就會(huì)增高,血液流動(dòng)速度減慢,加上血管收縮時(shí)間相對(duì)延長(zhǎng),一些人特別是老年人因血管硬化,難以適應(yīng)環(huán)境溫度變化,容易誘發(fā)或加重心腦血管疾病。這個(gè)時(shí)候應(yīng)該吃多點(diǎn)紅色的食物,紅色食物進(jìn)入人體后可入心、入血,具有益氣補(bǔ)血和促進(jìn)血液、淋巴液生成的作用。
此外,紅色食物具有極強(qiáng)的抗氧化性,富含番茄紅素、丹寧酸等,可以保護(hù)細(xì)胞,還能為人體提供蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽、維生素以及微量元素,增強(qiáng)心臟和氣血功能,有美白養(yǎng)顏,紅潤(rùn)臉色的功效。
1、土豆番茄牛腩湯
材料:牛腩,土豆,番茄,胡蘿卜,姜,大蔥,鹽,生抽,料酒。
做法:牛肉泡一下水,去血水,洗凈切塊,焯水撈出、姜切片、蔥切段。鍋中,放姜片、蔥段,加一點(diǎn)點(diǎn)料酒、生抽,放適量清水,將焯好的牛肉放入,大火煮開之后,轉(zhuǎn)小火燉上1個(gè)小時(shí)左右??論醯臅r(shí)候,番茄劃十字燙過開水后去皮切塊。1小時(shí)后放入一半的番茄,繼續(xù)燉。胡蘿卜土豆去皮切塊,等到番茄燉熟爛了將剩下的番茄及土豆胡蘿卜放入。繼續(xù)燉到胡蘿卜土豆熟爛為止。加少許鹽調(diào)味兒即可。
2、紅酒番茄蝦
材料:番茄醬,料酒,虎蝦,白糖,生抽,葡萄酒,蔥姜蒜。
做法:蝦剪凈須腳蝦槍,料酒微微腌制下,蔥姜蒜洗凈切碎末,待用。葡萄酒3勺、番茄醬2勺、生抽1勺、白糖2勺、鹽少許混合調(diào)汁(做的多就同比例再來一份醬汁就行)油用小火燒至五成熱,下蝦翻煎。約5分鐘后放入蔥姜蒜末,繼續(xù)煎至九分熟。倒入味汁繼續(xù)煎翻兩面至熟,出鍋裝盤,撒上蔥末即成。
3、木耳山楂粥
材料:黑木耳5克﹑山楂30克﹑大米50克。
做法:將木耳泡發(fā),洗凈切絲,大米淘洗干凈,山楂洗凈,去核,切丁。鍋中加600ml水,把木耳絲倒進(jìn)去,開中火煮,水煮開后,把淘洗好的大米倒進(jìn)去,煮開后,改小火煮20分鐘,倒入切好的山楂丁,用勺子不停的攪拌10分鐘,可以使粥更快的變稠。
4、紅棗百合蒸南瓜
材料:南瓜700克,紅棗10只,百合1個(gè),白芝麻1小把,蜂蜜2湯匙。
做法:南瓜去籽,用不銹鋼湯匙挖干凈里面的瓜馕,削去外皮,做成一個(gè)南瓜碗,紅棗清洗干凈,去核,鮮百合清洗后,一片片摘開,把紅棗、百合裝進(jìn)南瓜碗里面。蒸鍋里放一個(gè)蒸架,水開后,把南瓜碗放在蒸架上,中火蒸20分鐘,等稍涼后,小心把南瓜碗移到碟子上,把碗里的汁水倒出來和蜂蜜攪拌一起,用刀切開南瓜碗,淋上蜂蜜汁,撒上白芝麻就可以吃了。
5、南瓜紅米豆?jié){
材料:黃豆1杯,紅米1/2杯,南瓜1塊。
做法:黃豆、紅米提前用清水浸泡過夜,南瓜去皮切小塊,將浸泡后的黃豆和紅米洗凈,與南瓜一同放入豆?jié){機(jī),根據(jù)指示加入足量水,按下全豆豆?jié){檔,約十五分鐘即可煮熟。