很多家庭特別喜歡吃各種泡菜，比如說醋泡蘿卜，平時吃飯的時候，拿出來一點特別下菜。其實泡菜這種食物不建議經(jīng)常吃，畢竟腌制的食物含有太多的亞硝酸鹽，屬于致癌物質(zhì)，經(jīng)常食用可能還會誘發(fā)高血壓疾病。為了避免醋泡蘿卜有害健康，建議大家平時還是多吃新鮮的蔬菜和水果。
醋泡蘿卜還屬于寒涼的食物，如果脾胃虛弱的人食用了是會加重虛弱的癥狀的。胃以及腸潰瘍的患者還有慢性的胃炎、甲狀腺腺腫還有子宮脫垂的患者也不能夠吃醋泡蘿卜否則是會加重癥狀的。蘿卜的做法還有很多，下面為大家做一些介紹。
紅燒蘿卜
白蘿卜500克，花椒油50克，醬油2湯匙，鹽、紹酒、味精、糖各適量，蔥末、姜末共10克。將蘿卜洗凈，去皮，切成長3公分，寬厚1公分的條塊，用開水煮熟撈出，瀝干水分待用。炒鍋中倒入2湯匙油，旺火加熱，爆香蔥末、姜末，將醬油、糖、紹酒、適量水和蘿卜依次放入炒鍋中，燒開后，改用文火燒至湯汁剩下一半時，加水淀粉、味精，淋入花椒油炒勻出鍋即成。
蘿卜絲餅
碗里放入150克普通小麥面粉(也就是中筋面粉)。往面粉里分三次倒入適量冷水，總共用水量為225克。每次倒入冷水，就用筷子朝一個方向快速攪拌，使面粉吸收水分被稀釋。直到把面粉稀釋成流瀉的面糊。往面糊里磕入一個雞蛋。用筷子朝一個方向快速攪拌，使面粉和蛋液完全融合，面粉稀釋成流瀉的雞蛋面糊。
蘿卜燉羊肉
蘿卜燉羊肉是用白蘿卜、羊肉制作的一道家常菜。蘿卜軟爛，清香味淡，具有清痰止咳，溫中益氣之功效。增強機體免疫功能：蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強機體的免疫功能，提高抗病能力。主料：羊肉400克，白蘿卜50克，蒜苗15克，生姜1小塊，大料適量，桂皮適量配料：食用油30克，紅油3小匙，醬油3小匙，高湯3大匙，料酒1/3大匙，胡椒粉少許，豆瓣醬3小匙，精鹽2小匙，味精1/2小匙。
制作步驟羊肉洗凈切塊，白蘿卜洗凈去皮切塊，生姜洗凈拍松，蒜苗洗凈切段往鍋里放油，燒熱，放入姜、大料、桂皮、豆瓣醬、羊肉爆炒出香味，注入料酒、高湯，用中火燒然后加入白蘿卜、鹽、味精、胡椒粉、醬油燒透至入味，放入蒜苗、紅油稍燒片刻即可。
蘿卜餃子
首先是材料，蘿卜和面粉當然是必需的，另外還有鹽，花椒、胡椒、味精、辣椒粉、香菜、小蔥等。先選上好的紅皮蘿卜洗干凈，切成細絲生加少許鹽腌起來，便可以調(diào)面粉了，倒入適量的面粉在盆中，加水攪拌，調(diào)成稀糊狀，放入少量的鹽。蘿卜腌十來分鐘后，再加入生姜末、味精，花椒粉、胡椒粉、辣椒粉、香菜、小蔥等佐料并將之拌勻。
在鍋中倒入油，待油燒熱后把面糊澆在一個由兩片圓弧形的鐵片夾成的，約45度角，似小鏟子，外圈呈弧狀的模具上，澆好后再把拌好的蘿卜放在上面，接著再澆上一層面糊，把蘿卜餡全部掩蓋，這樣一個蘿卜餃子便有了個雛形了，然后帶著模具將餃子入進油鍋中炸，一、二分鐘后餃子便脫離了模具，便可把模具取出，繼續(xù)炸餃子了，記著火一定不要太大，否則外面炸糊了而里面卻還不熟。5、6分鐘后等餃子呈現(xiàn)出金黃色時，里面的蘿卜也熟透了，便可以撈起來了，放著漏勺里瀝一會兒油。
