玉米面是一種對人體營養(yǎng)價(jià)值十分高的食物，主要是由于薏米面是利用玉米制作出來，因此吃玉米面制作出來的食物的話，有助于全面補(bǔ)充身體所需要的營養(yǎng)元素。其中玉米面窩頭就成為了大多數(shù)人會選擇的一種食物，只不過在制作玉米面窩頭的時(shí)候，需要掌握到下面的小技巧，才能變得更加松軟。
第一個(gè)要點(diǎn)用開水和面。在和面的時(shí)候一定要注意，必須要加入開水和面，有很多人在這一步做錯(cuò)了，可能加入冷水和面又或者加入溫水和面，這都有可能會道指面團(tuán)不夠細(xì)膩，正確的做法是要用開水來和面，在加水的過程當(dāng)中要注意不要一次性加特別多的水進(jìn)去，因?yàn)楦緵]有辦法掌握好水的量，應(yīng)當(dāng)選擇分次加水這種方式。
第二個(gè)要點(diǎn)面粉要分次加入。在做玉米窩窩頭的時(shí)候，和好面了以后需要加入酵母來發(fā)酵，還需要加入面粉，一般200克的玉米面要加入300克的面粉，有很多人在加面粉的時(shí)候做錯(cuò)了，會一次性把所有的面粉都加進(jìn)去，這樣的做法是不正確的，應(yīng)該要選擇分次加入的方式，第一次加入100克面粉，攪拌均勻了以后再加入100克面粉，攪拌均勻以后再繼續(xù)加入100克面粉，這樣才能夠讓揉搓出來的面團(tuán)特別光滑細(xì)膩。
第三個(gè)要點(diǎn)面團(tuán)發(fā)酵一定要兩倍大。要想做出松軟好吃的玉米窩窩頭，面粉發(fā)酵這一步可以說極為關(guān)鍵，有很多人在面團(tuán)還沒有發(fā)酵好的時(shí)候用來做窩窩頭了，這樣的做法肯定是不正確的，一般要等到面團(tuán)發(fā)酵到原來的兩倍大了才能夠做窩窩頭，也有一些人覺得面團(tuán)發(fā)酵越大越好，發(fā)酵越大說明面團(tuán)越松軟，這樣的做法當(dāng)然也不行，不能夠讓面團(tuán)發(fā)酵的太大，一般兩倍左右即可。面團(tuán)發(fā)酵好了以后還需要揉搓幾分鐘，這樣是為了排出面團(tuán)里面的氣體，然后才可以做成窩窩頭的形狀。
