青稞酒很多人都喝過(guò)，青稞酒和普通的酒類是不一樣的，口感我不同，青稞酒是比較有特色的，是少數(shù)民族中的特色飲品，而且釀酒的過(guò)程都是比較簡(jiǎn)單的，很多人可以在自己家制作，生活中也有很多人為了喝一杯青稞酒專門跑到外地去品嘗，其實(shí)最正宗的還是要去當(dāng)?shù)仄穱L，那么青稞酒是哪個(gè)民族的特色飲品呢？
1.青稞酒是藏族的特色飲品。青稞酒，其實(shí)就是在青藏高原上出產(chǎn)的一種主要糧食——青稞釀成的。青稞酒的產(chǎn)地主要分布在西藏、青海、四川、云南以及甘肅等地方。說(shuō)起青稞酒，它的釀制不需要繁雜的過(guò)程，在藏區(qū)，幾乎每家每戶都能釀制，并且味道都會(huì)因?yàn)槊繎羧思业尼勚剖址ú煌形⑽⒌牟顒e。
2.青稞酒的成分不同于白酒，特有的成分主要是β-葡聚糖(平均含量6.25%)，生產(chǎn)于青藏高原地區(qū)的青稞的β-葡聚糖含量更高，可達(dá)6.5%以上，青稞酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還包括生育酚和類黃酮。青稞酒中含有對(duì)人體有益又必不可少的礦物質(zhì)元素，尤其是硒元素，是聯(lián)合國(guó)衛(wèi)生組織唯一認(rèn)定的防癌抗癌元素。因?yàn)樵谇囡频脑牧锨囡锩?，含有非常稀有的營(yíng)養(yǎng)成分，如硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素E等。所以能促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育。
3.在青稞中的葡聚糖含量是小麥的50倍。對(duì)結(jié)腸癌、心腦血管疾病、糖尿病有預(yù)防作用。同時(shí)具有提高人體免疫力、調(diào)節(jié)生理節(jié)律的作用。而且青稞酒的膳食纖維含量是小麥的15倍，具有清腸通便、清除體內(nèi)毒素等有良好功效。支鏈淀粉比普通的支鏈淀粉高出26%，可抑制胃酸過(guò)多，對(duì)病癥有緩解和屏障保護(hù)作用。每100g青稞面粉中含硫胺素（維生素B1）0.32mg，核黃素（維生素B2）0.21mg，尼克酸3.6mg；維生素E0.25mg。這些物質(zhì)對(duì)促進(jìn)人體健康發(fā)育均有積極的作用關(guān)系。
