在飲食當(dāng)中剩米飯是比較常見的，而剩下的米飯口感會(huì)容易下降，影響下次的食用，而剩下的米飯做法繁多，而用剩米飯做的鍋巴也是非常美味可口的，做法也很簡單，可以當(dāng)做休閑零食食用，首先需要在剩米飯當(dāng)做加入糯米粉，加入適當(dāng)?shù)柠}調(diào)味料等，加入鍋中炸熟即可。
剩米飯?jiān)趺礃诱ㄥ伆?
一、炸鍋巴
1、準(zhǔn)備好原材料,300克剩米飯、20克糯米粉，少許鹽。
2、剩米飯里加入糯米粉、鹽，再加入適量油，拌勻。
3、不銹鋼平勺里均勻鋪平，稍微按壓。
4、放入5成熱的油溫里均勻炸。
5、炸成型后自然脫模，兩面炸到金黃出鍋。
6、放到吸油紙上吸去多余油分。
剩米飯鍋巴的做法大全
烤鍋巴
1、將剩米飯和糯米粉、鹽、油混合均勻(這一步同炸鍋巴的前面步驟一樣)，裝入保鮮袋，用搟面杖砸一砸，使其有粘性。
2、按壓成小圓餅，均勻鋪到放好錫紙的烤盤里。
3、放入烤箱中層，上下火，200度，18分鐘左右。
4、
口感：比炸的口感硬，油分含量低一些。
三、無油烤鍋巴
1、直接將剩米飯均勻鋪到放好油紙的烤盤里。
2、放入烤箱中層，上下火，220度，16分鐘左右。
3、
口感：非常香，硬而脆，吃的時(shí)候當(dāng)作零食慢慢嚼，無油又簡單的做法，葉子最推薦的一種做法。
四、如果有鐵釜的電飯煲，將剩米飯?jiān)陔婏堨依镤伜煤螅苯訂?dòng)“煲仔飯”功能即可做出一整張金黃的鍋巴。
剩米飯 雞蛋 淀粉
1、剩米飯放入盆中，加入五香粉、辣椒鹽、鹽、五香粉
2、再加入一勺淀粉、一個(gè)蛋黃
3、手上套個(gè)保鮮袋抓拌均勻。
4、將抓辦均勻的剩米飯直接倒進(jìn)保鮮袋中，用搟面杖搟成片。
5、放冰箱冷藏半小時(shí)，撕掉保鮮膜
6、拿出來切成長條
7、 中小火炸制兩面金黃
8、撈出控油裝盤
9、用吸油紙吸去浮油，晾涼即可食用。裝袋密封保存，噶巴脆。
