咖喱在東南亞的菜中是一種很常見(jiàn)的醬料，大多數(shù)的菜中都含有咖喱，咖喱可以搭配肉類食用，還可以搭配湯類或者是其他的蔬菜類食用，味道都是非常美味的，而且吃起來(lái)也很有營(yíng)養(yǎng)，不過(guò)在平時(shí)比較常見(jiàn)的是咖喱粉，其實(shí)我們自己也是可以制作咖喱醬的，只要我們掌握了制作的配方，制作咖喱醬是很簡(jiǎn)單的。
自制咖喱醬的配方
良姜200克，青椒10個(gè)，檸檬適量，香茅，孜然粒，蒜，洋蔥，青檸，香菜，羅勒，蝦醬，魚(yú)露，橄欖油適量。
1、將紅蔥頭去皮切丁，辣椒切塊;
2、其余的材料處理干凈，將孜然放入鍋中炒香;
3、將所有的材料放入攪拌機(jī)中，加入適量的青檸汁;
4、再加入橄欖油攪打成泥狀即可。
混合咖喱醬的做法
食材準(zhǔn)備
胡蘿卜1根，土豆少許，洋蔥1個(gè)，牛肉適量，玉米粒和青豆適量，咖喱塊。
1、將胡蘿卜，土豆，洋蔥和肉都切丁;
2、鍋中油燒熱后放入洋蔥炒香，下入肉炒勻;
3、將土豆，胡蘿卜，青豆，玉米粒放入鍋中炒勻;
4、然后加入適量的水，放入咖喱塊，加入雞汁，水淀粉勾芡煮開(kāi)即可。
私房咖喱醬的做法
咖喱粉30克，黃油30克，植物油70克，蔥末少許，圓蔥末適量，蒜末適量。
1、鍋中放入植物油和黃油，小火燒至融化;
2、放入蔥姜蒜和圓蔥小火炒香，然后放入干辣椒，香葉和胡椒炒香;
3、接著放入咖喱粉，炒香后倒入高湯，燒開(kāi)后煮至黃色濃稠;
4、加鹽調(diào)味，過(guò)篩即可。
泰式咖喱醬怎么做好吃
1、由于泰式咖喱醬本身的味道醇厚，且其是一種很好的調(diào)味料，因而，在烹飪時(shí)是可以不加鹽的。但是，愛(ài)吃咖喱的朋友可加入適當(dāng)?shù)目о叟叮淠苁箍о陡鼭庥簟?
2、在泰式的菜肴中，魚(yú)露是其的主要調(diào)味料之一，其與泰式咖喱醬相互輝映，這二者的結(jié)合能使菜肴更加美味哦。所以，大家在烹飪時(shí)，可加入少許魚(yú)露調(diào)味。
3、在烹飪時(shí)，建議大家選用植物油、玉米油等，而不要選擇花生油、橄欖油等這類味道比較濃厚的油，其會(huì)影響咖喱的香味甚至蓋過(guò)咖喱的香味。
4、大家可選擇自己喜愛(ài)吃的材料作為食材，如雞肉、蝦、土豆、胡蘿卜等，這樣，食材都是自己愛(ài)吃的，且其加入了泰式咖喱醬，那么，這道菜肴就會(huì)變的更加好吃了。
