中國(guó)自古以來(lái)就有一個(gè)說(shuō)法，就是“冬病夏治”，夏天天氣炎熱，人體血液流通加快，在夏天進(jìn)補(bǔ)可以更有效的將營(yíng)養(yǎng)吸收，從而治愈體內(nèi)的一些毛病。在夏天進(jìn)補(bǔ)的方子中，老母雞燉湯是一道百搭方子，可以給人體補(bǔ)氣補(bǔ)血，每個(gè)人都可以用它來(lái)進(jìn)補(bǔ)身體。那么，夏天老母雞燉湯該怎么做呢?
一、花菇燉老母雞
原料:土雞1只,花菇10朵,生姜,蔥,料酒,鹽。
做法:
1、雞清洗處理干凈。
2、花菇用溫水泡發(fā)(大概一小時(shí)左右)。
3、雞切塊,放入鍋中,倒入足量冷水,煮開(kāi),撇去浮末。
4、放入姜片和蔥段。
5、倒入少許料酒。
6、倒入泡花菇的水(注意下面會(huì)有臟的沉淀,不要一起倒進(jìn)去)。
7、放入泡發(fā)好的花菇。
8、大火煮開(kāi),轉(zhuǎn)小火慢燉一個(gè)半小時(shí)左右。
9、等到雞肉能輕松用筷子穿透,再加少許鹽調(diào)味即可。
二、山藥燉老母雞
原料:土雞1只,山藥1根,枸杞1小把,蔥姜,料酒,鹽。
做法:
1、雞清理干凈腹腔,切成小塊,蔥姜洗凈,姜切片,蔥打成蔥結(jié)。
2、將切好的雞塊放入鍋中,再加入足量冷水,燒開(kāi)。
3、撇去浮沫。
4、加入一湯匙料酒。
5、放入姜片蔥結(jié)。
6、煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火,加蓋,慢燉大約30分鐘。
7、山藥去皮切成小塊,加入鍋中,繼續(xù)加蓋燉10分鐘。
8、枸杞用清水沖洗下加入鍋中,繼續(xù)加蓋燉10分鐘,加鹽調(diào)味即可。
