沙門氏菌是一種不怎么常見的人畜可以共患的一種疾病,而且患上這種疾病的話,傳染性是很強的,這種疾病是可以通過食物或者是水源進行傳染的,如果生活中不小心接觸到了的話,一定要及時治療,而且最好盡早和家人進行隔離,不然對人身體健康的危害是非常大的,平時保持良好的心態(tài)。
沙門氏菌當在感染以后是有一定的潛伏期的,一般的潛伏期為四十八小時,當在感染以后患者前期會出現(xiàn)惡心,頭痛的癥狀表現(xiàn),而且患者也會感到全身沒有力氣,嚴重的患者剛會出現(xiàn)嘔吐,或者是肚子疼痛的情況,糞便的顏色多是黃色或者是綠色的。
當在患有此種疾病的時候,患者可以使用抗生素來進行治療,抗生素可以有效的控制住病菌的繁殖和消滅病菌,可以使用三代頭孢如頭孢曲松鈉、頭孢他啶等,或者三代喹諾酮如左氧氟沙星等藥物來進行治療,在治療的時候一定要注意讓患者多喝水,并且注意皮膚的清潔。
沙門氏菌這種疾病的傳播方式,首先就是通過食物進行傳播,沙門氏菌可以在食物當中大量的繁殖,所以大家在平時的生活當中,在吃肉類食物的時候,一定要注意加工熟以后加食用,對于羊奶牛奶也一定要注意煮沸以后再喝,再有就是水源傳播,當我們的飲用水原被患有此種疾病的動物所排除的糞便污染以后,而我們又不不知道的情況下飲用以后則就會感染這種疾病,最后一種就是通過患者所污染的用具進行傳播,此種傳播的方式多見于醫(yī)療用具傳播。
沙門氏菌感染一年四季都可以發(fā)生。但是因為夏秋季節(jié)天氣熱有利于沙門氏菌繁殖,食物也容易被細菌污染,而且由于天氣熱,人們常喜歡吃冷的東西,胃腸道屏障功能減弱,蒼蠅蚊子也多,污染食品機會增多,所以夏秋更容易感染沙門氏菌。此外沙門氏菌感染通常由動物性食品引起,特別是畜肉類及其制品,其次為禽類、蛋類、乳類及其制品。對帶菌的食物加熱不夠或儲藏運輸時被污染,食用前未加熱或加熱不徹底,都可能造成食物中毒。
沙門氏菌的預(yù)防措施。注意飲食、飲水衛(wèi)生。炊具、食具必須經(jīng)常清洗、消毒,生熟食要分容器,切割時要分刀、分板。食用時要煮熟煮透。預(yù)防沙門氏菌污染食物還有一點很重要,就是在備菜過程中做到生熟分開,防止交叉感染。建議菜刀和砧板備兩套,一套專門用于切熟食、涼拌菜和水果,另外一套用于切生肉、蔬菜等要高溫烹調(diào)的食材。裝過生肉、生蛋的碗盆,需要高溫消毒之后再用于直接盛裝熟食。