蔬菜的種類是比較豐富的,并且不同的蔬菜對人體的好處也不同,其中就包括了十字花這種蔬菜,這種蔬菜的用途是比較廣泛的,并且他還能夠有效的治療我們?nèi)梭w的某些疾病,甲狀腺這種疾病是發(fā)生于我們脖子這邊的,它的癥狀一般而言都是比較明顯的,那么十字花科蔬菜與甲狀腺有關系嗎?
十字花科植物,可以合成較高濃度的芥子油,菜粉蝶對芥子油具有趨化性,因此會將卵產(chǎn)于十字花科植物葉片上,于是菜青蟲也就集中在了十字花科植物葉片上。雙子葉植物綱五椏果亞綱的1科。一年生、二年生或多年生草本,葉互生,基生葉呈蓮座狀無托葉;葉全緣或羽狀深裂?;▋尚?,雙面對稱,排成總狀花序。
首先,研究表明,十字花科植物如花椰菜、卷心菜、蘿卜、西蘭花等植物中有一類抗氧化物質——硫苷,在某些條件下,硫苷會水解生成異硫氰酸鹽,而硫氰酸鹽是一種致甲狀腺腫物,致甲狀腺腫影響的作用方式是競爭性抑制碘-鈉轉運體(NIS)的活性,進而抑制甲狀腺碘吸收,導致甲狀腺素(T4)濃度降低,久而久之,就會造成人體內(nèi)甲狀腺激素生成障礙,導致甲狀腺腫大。
這種作用只發(fā)生在血漿中硫氰酸鹽濃度比較高的情況下(4.8-6.4mg/L),而我們大多數(shù)地區(qū)的人群硫氰酸鹽濃度都是遠低于此值的,而一些缺碘地區(qū)的人群(碘攝取量低于每天100ug時),會導致硫氰酸鹽/碘(SCN/I)排泄比較低,這樣的低排泄比可導致促甲狀腺激素(TSH)水平提高和甲狀腺素(T4)濃度降低。
一些類黃酮也會加強硫氰酸抑制甲狀腺的作用,平時我們常吃的一些水果,如橘子、梨、蘋果、葡萄中含有的類黃酮在腸道被細菌分解后,可加強硫氰酸鹽抑制碘吸收,但只要不是在食用蘿卜、西蘭花等十字花科蔬菜后馬上吃水果,此強化作用也不明顯。