平時生活當(dāng)中多吃一些蔬菜，對于身體的調(diào)理是非常不錯的，我們知道蔬菜里面含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，含有豐富的膳食纖維，要想吃得健康，平時就應(yīng)該多吃一些蔬菜，多吃一些水果，蔬菜的熱量相對是比較低的，當(dāng)然有些蔬菜的熱量相對比較高，下面我們就來了解一下這方面的內(nèi)容。
蔬菜熱量表從低到高
美國臨床營養(yǎng)學(xué)雜志在2007年就發(fā)表過一個研究，表示想要減肥的女性，只要減少脂肪攝入量、多吃水果和蔬菜，其他什么都不用改變，就能達(dá)到減肥的目的。雖然現(xiàn)在我們聽到這句話覺得根本就是顯而易見的道理，但是蔬菜絕對是我們瘦身過程中的最不能缺少的一部分。不僅相同重量下，蔬菜的熱量通常都很低，并且富含各種膳食纖維、微量元素等等。
先簡單介紹一下蔬菜
對于熟悉健康飲食的小伙伴來說，哪些蔬菜應(yīng)該作為主食來吃，哪些蔬菜熱量低不用過多限制，這些問題可能已經(jīng)爛熟于心了。但是對于剛?cè)腴T的小伙伴可能還會有不清楚的地方，所以再來啰嗦一遍
蔬菜的分類方法有特別多種，今天為了方便，我們就把蔬菜分為兩類，根莖類和非根莖類蔬菜。根莖類蔬菜就是薯類（土豆、紅薯）、南瓜、玉米等等這些淀粉含量比例較高的蔬菜，通常我們會鼓勵用這些根莖類蔬菜來全部（或者部分）代替米飯作為主食來吃。所以想要減肥多吃蔬菜，千萬不要吃土豆絲+米飯這種組合..
平時我們說想要減肥要多吃蔬菜，這里的蔬菜其實指的都是非根莖類蔬菜。在所有的蔬菜中，非根莖類的蔬菜熱量最低的，這些蔬菜就是那種讓你吃到超飽、也沒有多少熱量。生活里比較常見的非根莖類蔬菜，比如菠菜，黃瓜，白菜，西蘭花，菜花，芹菜，茄子，洋蔥，蘑菇和辣椒青椒等等。
除此之外，還可以在飲食中適當(dāng)增加豆類（比如豌豆、豆角、扁豆、鷹嘴豆等等）雖然豆類比非根莖類蔬菜的熱量含量稍高一些，但它們不僅含有豐富的膳食纖維和營養(yǎng)成分，蛋白質(zhì)含量也比普通的蔬菜更好一些。 另外豆類蔬菜對于控制食欲也有幫助。
一份蔬菜熱量表
咕嚕找了一下比較常見的一些蔬菜的熱量，雖然不算非常完整，但是可以給你一個大體的概念，很多綠葉類蔬菜熱量都差不多（比如菠菜、油菜、大白菜這些）。圖表里的重量指的都是生重重量（沒有烹飪過的食材重量）。
另外，即使是同一種食材，不同的生長環(huán)境、種植方式等等都會對熱量有細(xì)微的影響。咕嚕認(rèn)為大家對熱量太多較真，作為一個方向指導(dǎo)就好了。
