油麥菜是我們非常喜歡的蔬菜之一，它不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)女性來說還有減肥安眠的功效，如何挑選好的油麥菜呢，看油麥菜的顏色，看油麥菜的大小，看油麥菜的平整度，看油麥菜的葉柄數(shù)，看油麥菜的根部。油麥菜的熱量(大卡)8.00，碳水化合物(克)2.10，脂肪(克)0.40，蛋白質(zhì)(克)1.10，纖維素(克)2.10。
油麥菜中含有豐富的維生素和鈣，蔬菜對(duì)人體健康有著很好的幫助，那么如何能讓兒童喜歡吃綠葉蔬菜呢，可以將油麥菜做成蔬菜粥，做起來也并不復(fù)雜，這樣不僅營(yíng)養(yǎng)不流失，而且也好吸收。
蒜蓉油麥菜的做法
1.油麥菜擇洗干凈，切成七八厘米長(zhǎng)的段
2.將蒜剁成蒜末備用
3.鍋內(nèi)放油爆香花椒撈出，放入一些蒜末炸香
4.下油麥菜，快速翻炒幾下
5.炒到油麥菜碧綠將剩余的蒜蓉全部加入，調(diào)入鹽和味精即可
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
油麥菜含有大量維生素和大量鈣、鐵、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、VB1、VB2等營(yíng)養(yǎng)成分，是生食蔬菜中的上品，有“風(fēng)尾”之稱。油麥菜具有降低膽固醇、治療神經(jīng)衰弱、清燥潤(rùn)肺、化痰止咳等功效，是一種低熱量、高營(yíng)養(yǎng)的蔬菜。纖維含量較高，水分含量高，熱量很低的一種蔬菜，適量食用可幫助緩解便秘，減肥時(shí)可較多食用。用油量的高低決定熱量的高低，從而影響其在減肥期間的適應(yīng)程度，減肥期間推薦清淡少油的清炒菜肴。
油麥菜清炒，水煮，煲湯，涼拌，都非常好吃，也比較好吸收，一般人群均可食用油麥菜性質(zhì)寒涼，老年人吃 可以幫助他們治療尿頻 胃寒的人應(yīng)少吃。綠葉蔬菜里含有很多的葉酸對(duì)孕婦和胎兒都好，產(chǎn)后吃能補(bǔ)充維生素，也可以防止便秘。
