魚類是一種很好的食物，它既不像肉類一樣有那么多的油脂，又有著豐富的營(yíng)養(yǎng)，魚肉富含蛋白質(zhì)，老人小孩常吃非常有益健康。我國(guó)的海域遼闊，各種魚類數(shù)不勝數(shù)，既有熱帶魚類也有溫帶魚類，滿足大眾的眾多需求。娃娃魚是我國(guó)特有的品種，在全國(guó)大部分地區(qū)都有，那么娃娃魚有毒嗎？
娃娃魚學(xué)名大鯢，生活在清澈溪流或河流里的大型兩棲動(dòng)物。因叫聲似嬰兒啼哭，故稱“娃娃魚”。大鯢俗稱娃娃魚，隸屬隱腮鯢科大鯢屬是世界上現(xiàn)存最大的也是最珍貴的兩棲動(dòng)物。它的叫聲像嬰兒的哭聲因此人們又叫它“娃娃魚”。大鯢俗稱“大山椒魚”源于其身有山椒味道。
分布于中國(guó)河北、河南、山西、陜西、甘肅、青海、四川、貴州、湖北、湖南、安徽、江蘇、浙江、江西、福建、廣東、廣西等省區(qū)。中國(guó)特有種。大鯢(又名娃娃魚、鯢魚)生活在海拔200～1000米的水質(zhì)清澈、水溫低、深潭較多的溪流中，獨(dú)居于巖洞、土窟中，伏夜出。因叫聲似嬰兒啼哭而得名。性兇猛，肉食性，以水生昆蟲、魚、蝦、蟹、蛇、鱉、鼠、鳥等為食，捕食方式"守株待兔"。繁殖期5～6月，體外受精，卵生，每產(chǎn)約300卵，孵化期3周，幼體具鰓，5歲性成熟。北京動(dòng)物園1949年首次飼養(yǎng)展出大鯢。
娃娃魚是無(wú)毒的。因?yàn)橥尥摁~本身含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)且無(wú)毒，所以長(zhǎng)期遭到人們大量捕殺。各產(chǎn)地?cái)?shù)量銳減，有的產(chǎn)地已瀕臨滅絕。
娃娃魚肉嫩味鮮，含有大量蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)很豐富，其肉蛋白中含有17種氨基酸，其中有8種是人體必需的氨基酸。娃娃魚是一種傳統(tǒng)的名貴藥用動(dòng)物?，F(xiàn)代臨床觀察發(fā)現(xiàn)，大鯢具有滋陰補(bǔ)腎、補(bǔ)血行氣的功效，對(duì)貧血、霍亂、瘧疾等有顯著療效。
娃娃魚是二類保護(hù)動(dòng)物，娃娃魚的心臟構(gòu)造特殊，已經(jīng)出現(xiàn)了一些爬行類的特征，具有重要的研究?jī)r(jià)值。娃娃魚經(jīng)濟(jì)價(jià)值高，在美食、保健、醫(yī)藥、觀賞等方面均具有廣泛開發(fā)利用的前景，因此我們要保護(hù)好娃娃魚。
