生麥芽與炒麥芽的區(qū)別有顏色不同、制作方法不同、味道不同、功效不同等。
1、顏色不同:生麥芽顏色多數(shù)是淡黃色的,炒麥芽主要是把麥芽蒸過,炒制之后制作而成的顏色屬于一種棕黃色的。
2、制作方法不同:生麥芽主要是把新鮮的麥芽用水浸泡之后曬干制作成,炒麥芽主要是把麥芽經(jīng)過炒制之后制造而成的。
3、味道不同:炒麥芽聞起來有一種淡淡的麥香味,生麥芽基本上聞不出來什么味道。
4、功效不同:生麥芽具有回乳消脹的功效,可以在哺乳期斷奶的時候使用。炒麥芽主要能夠達(dá)到健胃消食的作用。