長茄子是我們非常熟悉的一種蔬菜,它含有豐富的營養(yǎng), 吃這種蔬菜既經(jīng)濟又實惠,無論在飯店里還是在我們的家常菜里都是常見的。長茄子的制作的方法多種多樣,其中蒸長茄子的做法還是很簡單的,而且這種做法使茄子的營養(yǎng)也沒有被破壞,最大程度的保存了它的營養(yǎng)價值。這道菜更是別有一番風(fēng)味。
主料 3人份
茄子200克、蔥1克、蒜1克、韭菜1克、香菜1克、姜1克
輔料
食鹽0.5匙、生抽2匙、醋1匙、白糖0.5匙、油辣椒1匙、香油1匙
準(zhǔn)備茄子、香蔥、韭菜、蒜、姜、香菜
步驟2
茄子洗凈后,切頭去尾后切段擺盤,然后放在鍋里用水蒸15分鐘,也可以直接放進電飯煲用蒸架,飯煮好后茄子也蒸好了
步驟3
準(zhǔn)備好油辣椒,將其余材料切碎
步驟4
用鹽、生抽、醋、白糖、香油和油辣椒將切碎的材料混合,做成沾水
步驟5
茄子蒸好后,可以和沾水一起上桌了
這道菜的變化在沾水,可根據(jù)個人口味進行調(diào)整,還可以配其他本味的菜沾著吃
沾水中的份量可根據(jù)所需份量的多少進行添加