對(duì)于喜歡做飯或者會(huì)做飯的人來(lái)說(shuō)，常吃各種豆腐，可以補(bǔ)中益氣，尤其是體熱的人，常吃豆腐對(duì)身體有很好的保健作用，而且豆腐中還具有擬制癌細(xì)胞的功能，但是很多人對(duì)于豆腐的做法卻并不是特別的了解，下面介紹幾種豆腐的家常做法，讓大家時(shí)時(shí)刻刻都能吃到自己做的豆腐。
紅燒老豆腐的家常做法？
準(zhǔn)備好食材，蔥姜切絲、 青紅尖椒分別切菱形塊，洋蔥也切塊備用
豆腐切0.5厘米的厚片，改刀成三角形
鍋中放入少許油，放入切好的豆腐角煎至兩面金黃、盛出備用
炒鍋放底油，放入蔥姜絲煸香、放入郫縣豆掰醬炒出紅油，加入一大勺蠔油
加入蠔油翻炒均勻后，加入炸好的豆腐角、白糖、水（稍稍沒(méi)過(guò)豆腐角即好），大火燒沸轉(zhuǎn)中小火燜煮幾分鐘
湯汁剩三分之一時(shí)，放入切好的洋蔥、青紅椒塊快速翻炒
炒至青紅椒斷生，湯汁完全裹在食材上即可關(guān)火出鍋
紅燒老豆腐的家常做法？
1、切好蔥花，姜絲，蒜瓣，豆腐洗凈后切成小塊。
2、提前調(diào)好水淀粉（淀粉量在2勺左右）
3、另一個(gè)干凈的碗內(nèi)加入，鹽半小勺，白糖半小勺，胡椒粉少許，料酒2勺，草菇老抽1勺，雞精適量（調(diào)料的量可根據(jù)自己家的口味增減哈）
4、鍋內(nèi)加水燒開(kāi)后放入少許鹽，再把切好的豆腐放入煮，等鍋內(nèi)的水再次燒開(kāi)后繼續(xù)煮20秒左右，撈出控干水分。（豆腐焯水后口感會(huì)更加細(xì)膩，在接下來(lái)的炒至中不易碎）
5、倒少許油，煸香姜絲和蒜瓣，把瀝干水分的豆腐放入，稍稍翻炒下。
6、倒入第五步驟中調(diào)好的料汁，輕輕翻動(dòng)豆腐，使上色均勻。
7、開(kāi)大火，煮20秒左右，沿著鍋邊澆入水淀粉
8、湯汁變稠后，撒上蔥花即可出鍋（喜歡吃辣的同學(xué)可以淋上點(diǎn)辣椒油）
