牛骨髓是不可缺少的營(yíng)養(yǎng)品，因?yàn)榕９撬柚懈缓胸S富的蛋白質(zhì)，微量元素以及各種維生素等成分，在平時(shí)經(jīng)常食用可以治療身體虛弱，皮膚松弛，腰酸乏力，遺精盜汗等等，不過(guò)牛骨髓主要是適合體質(zhì)虛弱的患者，不太適合身體營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，出現(xiàn)脂肪肝，高血壓，高血脂的患者。
哪些人不能吃牛骨髓呢？
牛骨髓為?？苿?dòng)物黃?；蛩５墓撬琛Ｃ?00克牛骨髓含蛋白質(zhì)36.8克、鈣304毫克，是高蛋白、低脂肪及含優(yōu)質(zhì)有機(jī)鈣的富營(yíng)養(yǎng)原料，很多壯骨粉、補(bǔ)鈣產(chǎn)品所用原料就是來(lái)自牛骨髓。
牛骨髓的食用功效在于治療精髓虧虛，肢體痿弱，肌肉瘦削，皮膚松弛，腰膝酸軟，遺精盜汗，精血虧虛，皮膚干燥，肺腎虧虛，咳嗽日久不愈，虛勞贏瘦 ，命門(mén)火衰，下元虧損，面色蒼白，目眩耳鳴，畏寒肢冷，夜尿頻多。
什么人不能吃牛骨髓?
牛骨髓對(duì)體弱之人均為適宜，尤其是對(duì)精血虧損、虛勞瘦弱、泄瀉之寒體更為適合。但由于其膽固醇含量頗高，故肥胖、高血脂、高血壓、冠心病、脂肪肝、慢性腎炎等患者應(yīng)忌食。
骨髓中含量最豐富的就是油脂了，西部人愛(ài)吃的油茶就是用牛骨髓油和著面粉炒的，對(duì)身體有好處的，多食可以起到補(bǔ)虛勞，益精血的功效作用!西藥來(lái)講可以補(bǔ)鈣、磷。潤(rùn)肺，補(bǔ)腎、填髓。治虛癆羸瘦，精血虧損，跌撲損傷，手足皴裂。
