陵水酸粉是我國(guó)某一地區(qū)的特色美食，它的主要用料還是粉，，不過這種粉的味道是帶有一點(diǎn)點(diǎn)的酸味，吃起來(lái)非常帶感，很多人都比較喜歡吃它，其實(shí)這種東西是可以在家自己做的，只不過我們不知道它的鹵汁怎么做，陵水酸粉最主要的地方還是鹵汁，那么陵水酸粉的鹵汁怎么做？
陵水酸粉是海南省的一種特色小吃，酸辣甜香，佐料豐富，味道極其鮮美，令人回味無(wú)窮。陵水酸粉有時(shí)也稱海南粉.因?yàn)榱晁呛Ｄ鲜〉囊粋€(gè)縣，全名為陵水黎族自治縣，由于陵水制作的酸粉最為正宗，也最好吃，陵水酸粉的名稱即由此而來(lái)。隨著陵水酸粉在海南省內(nèi)傳播，其他一些市縣也有人制作酸粉，但味道卻不如陵水原創(chuàng)地區(qū)的味道正宗，漸漸地對(duì)大部分來(lái)說就有了一個(gè)陵水酸粉的名稱。
普遍特點(diǎn)之一就是酸,所以醋是少不了的.除了酸以外,另一個(gè)就是甜,這甜味是由一種用蒜蓉醬、番茄沙司等多種調(diào)料熬成一種紅色粘稠糊狀的液體.無(wú)論哪里的酸粉,這兩樣是絕對(duì)少不了的,否則就不能稱之為酸粉.
這個(gè)要根據(jù)個(gè)人口味來(lái)定了，我給你介紹幾個(gè)你試試。一。黃瓜雞蛋的湯汁：把黃瓜切成小丁，先炒雞蛋然后放入蔥和姜，最后放黃瓜翻吵。湯汁加多少水自己定，（敷料：蔥，姜，蒜）蒜最好是最后放。也可放西紅柿，為了顏色的好看。二。肉湯汁材料：肉，蔥，姜，蒜，辣椒，麻椒和自己喜歡的菜，菜可以自選。
肉可以切絲也可以切成丁，切好后用淀粉，稍許鹽和醬油拌勻（為了肉嫩一些）。
（1）先用油把麻椒背干然后撈出仍掉，因?yàn)槲覀冎灰榻返奈兜馈?（2）放蔥，姜，蒜，辣椒，接著放肉翻炒。 （3）放入自己喜歡的菜，調(diào)料怎么放根據(jù)自己的習(xí)慣。這些都是我自己做面時(shí)的一些方法，不知道你是否喜歡。不過可以嘗試一下，味道應(yīng)該不錯(cuò)。
