牛肉是我們生活中很重要的肉類，含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，牛肉口感好，味道鮮美，深受大家喜愛。有些時(shí)候我們會(huì)買很多的牛肉，特別是熟牛肉更要保持好，否則很容易變質(zhì)。需要注意的是，熟牛肉放在冰箱中存放的時(shí)間也不是無(wú)限期的，時(shí)間長(zhǎng)了同樣容易變質(zhì)。那么，熟牛肉放冰箱能放多久？
熟牛肉放冰箱里能保鮮多久
-6度的冰箱可以保鮮1周左右，-12度可以保鮮15天左右 -18可以保鮮1個(gè)月，-24度的可以保鮮3個(gè)月。放入冰箱前最好切塊稍微放點(diǎn)點(diǎn)鹽，然后放入冷藏室1天（緩慢脫水），再拿出來(lái)讓水自然的滴出來(lái)，在用食品袋包起來(lái)放入冰箱，怎樣可以保存的更長(zhǎng)時(shí)間。
牛肉怎么保存
1、肉里放酒，放鹽、抓一抓、壓平、面上放花生油(油浸過肉)。。-二十多度的氣溫能放到晚上(約十二個(gè)小時(shí))。
2、肉里放醬油.抓抓蓋好(能放約6-7小時(shí)常溫下)。
3、做成五香牛肉。
4、做醬牛肉或者鹵牛肉能放三四天。
5、密封的代子裝好放井里邊.能放到第二天(一定要密封好要不井水會(huì)被肉污染了)。
牛肉怎么挑選
一看，看肉皮有無(wú)紅點(diǎn) ，無(wú)紅點(diǎn)是好肉，有紅點(diǎn)者是壞肉;看肌肉，新鮮肉有光澤，紅色均勻，較次的肉，肉色稍暗；看脂肪，新鮮肉的脂肪潔白或淡黃色，次品肉的脂肪缺乏光澤，變質(zhì)肉脂肪呈綠色。
二聞，新鮮肉具有正常的氣味，較次的肉有一股氨味或酸味。
三摸，一是要摸彈 性，新鮮肉有彈性，指壓后凹陷立即恢復(fù)，次品肉彈性差，指壓后的凹陷恢復(fù)很慢甚至不能恢復(fù)，變質(zhì)肉無(wú)彈性;二要摸黏度，新鮮肉表面微干或微濕潤(rùn)，不粘手，次新鮮肉外表干燥或粘手，新切面濕潤(rùn)粘手，變質(zhì)肉嚴(yán)重粘手，外表極干燥，但有些注水嚴(yán)重的肉也完全不粘手，但可見到外表呈水濕樣，不結(jié)實(shí)
