白薯是現(xiàn)代生活中非常普通的一種食材,但是它卻是人們非常喜愛(ài)的一種食物,可以用來(lái)制作各種美味的佳肴,而且白薯的淀粉含量高,可以補(bǔ)充身體能量,對(duì)人們的健康好處非常多,而白薯在人們的生活中一般以家庭存儲(chǔ)一定數(shù)量為主,下面就來(lái)看看白薯發(fā)芽了還能吃嗎?
紅薯是一種全能的食物,保健功能很全面,因?yàn)樗跍p肥、預(yù)防膽固醇過(guò)高、輔助控血糖、降低中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)、輔助降血壓、養(yǎng)護(hù)關(guān)節(jié)。紅薯還含有較多的淀粉和一定量的優(yōu)質(zhì)蛋白,可以被人體吸收利用,養(yǎng)胃健脾、預(yù)防便秘,它就是明星蔬菜。
發(fā)芽的紅薯可以吃,只要摘掉芽就能吃了。提醒大家,食物還是吃新鮮的比較好,新鮮的蔬菜放久了也會(huì)使原本含有的營(yíng)養(yǎng)和里面的膳食纖維流失,口感也會(huì)大大的降低,所以不要等至發(fā)芽后才想起來(lái)要吃。
發(fā)了芽的紅薯不會(huì)產(chǎn)生毒素,紅薯在儲(chǔ)存過(guò)程中要進(jìn)行高溫愈合處理,紅薯剛好長(zhǎng)出半厘米大芽的時(shí)候,這個(gè)狀態(tài)的紅薯是最容易儲(chǔ)存且不易壞的。
但是如果表皮呈褐色或黑色斑點(diǎn)則不能食用,這是因?yàn)榧t薯受黑斑病菌污染所致。黑斑病菌排出的毒素,含有番薯酮和番薯酮醇,使番薯變硬發(fā)苦,對(duì)人體肝臟有劇毒。這種毒素雖經(jīng)水煮火烤,其生物活性不會(huì)被破壞。
紅薯是一種全能的食物,保健功能很全面,因?yàn)樗跍p肥、預(yù)防膽固醇過(guò)高、輔助控血糖、降低中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)、養(yǎng)護(hù)關(guān)節(jié)、輔助降血壓。紅薯還含有較多的淀粉和一定量的優(yōu)質(zhì)蛋白,可以被人體吸收利用,養(yǎng)胃健脾、預(yù)防便秘,它就是明星蔬菜。但是長(zhǎng)了芽的紅薯如果表皮表皮呈褐色或黑色斑點(diǎn)則不能食用,如果只是單純的長(zhǎng)了一些芽,那么長(zhǎng)芽的紅薯還是能吃的,建議不要多吃。