很多人在平時經(jīng)常會吃羊肉，大家也都知道羊肉的營養(yǎng)價值很高，羊肉在平時吃飯很多，比較常見的是羊肉火鍋，羊肉火鍋有辣的，也有清淡的，比較受歡迎的還是清湯羊肉火鍋，比較適合北方地區(qū)的朋友們，火鍋具有特色性，而且做出來的火鍋湯還能泡面或泡饅頭，米飯。
做法
清湯羊肉:首先把整只羊剔骨，分成幾大塊，煮倒出沫，把羊骨和剔下來的肉放入一口大鍋中，加滿水煮倒出沫，漂去上面的浮沫，一定要票干凈，不然會影響湯的色澤，再加入一定比例的調(diào)料，煮上五六個小時，待肉
煮熟為止，過一個小時左右將骨頭撈出，把湯盛在一個大的盆子里，第二天備用。第二天清早把盆子里的湯倒入鍋中加水調(diào)和，然后把撈出的骨頭放進去熬，這時肉也涼了，把它成一些薄片，放入碗中，加上生姜粉，味精，蔥末和香菜，澆上熬好的湯，就可以享用了。不是羊肉泡嗎?饃呢，別急，用發(fā)面烙的饃，泡在湯里，湯熬了很長時間營養(yǎng)價值很高，很清香，一點都聞不到羊肉的那股膻味，肉嫩而滑，吃起來很香。羊肉是滋補的佳品，所以當(dāng)?shù)厝硕歼x在早晨吃，把它的功效利用到最大。
菜品特色
烹飪簡單
營養(yǎng)價值
營養(yǎng)豐富
簡介
大家一提到羊肉泡饃，就想起陜西，，慶陽老區(qū)清湯羊肉(也叫羊肉泡饃)與西安的羊肉泡饃是大不相同的。慶陽老區(qū)的羊肉泡饃是將煮好的羊肉切成大片，放上粉絲，蒜苗、香菜，澆上羊湯，即可食用，原汁原味。還有饃，西安是死面(沒有發(fā)酵的面)餅，而慶陽老區(qū)的是當(dāng)?shù)匾环N發(fā)面餅(也叫烙餅)，保持了面粉的原始香味，任何佐料不放時都很可口。做法也不一樣，西安泡饃需自己掰碎然后回鍋再做，而慶陽老區(qū)泡饃只管做好湯、放好肉，然后給你一個大餅，你就可以自便了。你可以一股腦將餅揪開丟進湯里，享受羊湯泡饃的滋味。或一口湯一口餅，再夾大塊的羊肉慢慢咀嚼，吸溜兩口粉絲，大口的饃，大塊的肉，那感覺沒得說。慶陽老區(qū)羊肉泡饃，是單純的羊肉，高湯，沒有粉絲之類的東西。是純正的肉湯，不是南方城市的那些羊肉粉絲湯可比的。而且羊肉來原也不一樣.主要以山羊，綿羊肉，而且要最新鮮的。
