羊肉的做法大全

1、羊肉吃多了會(huì)上火嗎

羊肉性質(zhì)甘熱，吃羊肉可補(bǔ)氣補(bǔ)虛。吃太多羊肉會(huì)導(dǎo)致上火。為避免吃羊肉上火，吃的時(shí)候應(yīng)搭配涼性的食物，比如冬瓜、絲瓜、菠菜、金針菇等屬于涼性食物，可在食用羊肉時(shí)適當(dāng)搭配。吃羊肉還可搭配豆腐，能在吃羊肉的同時(shí)補(bǔ)充大量的微量元素，可起到清熱瀉火以及止渴除煩的作用。身體火氣旺盛的人應(yīng)盡量少吃羊肉，體虛胃寒的患者可適當(dāng)多吃羊肉。肺結(jié)核、氣管炎、產(chǎn)后氣血虛的人士可適當(dāng)多吃羊肉。

2、麻辣羊肉火鍋

麻辣羊肉火鍋制作簡(jiǎn)單，適合冬季食用。制作方法：羊肉與料酒一同攪拌，然后焯水撈出待用。鍋中放油燒熱，把羊肉和花椒一同翻炒香，加入干辣椒和生姜老抽繼續(xù)翻炒，之后加入水沒過羊肉即可，蓋上鍋蓋燜煮一個(gè)小時(shí)。把胡蘿卜切成塊狀，焯水柔軟即可，羊肉燜煮一小時(shí)后，加入胡蘿卜蓋上鍋蓋繼續(xù)燜煮20分鐘，然后放入鹽、胡椒粉、雞精，攪拌均勻再繼續(xù)燜煮10分鐘便可起鍋食用。

3、羊肉怎么做補(bǔ)腎

羊肉是熱性食物，適合虛寒體質(zhì)的人服用，具有溫通氣血的效果。青壯年你請(qǐng)吃羊肉太多容易上火。腎虛可適當(dāng)吃羊肉，少放鹽，可以補(bǔ)腎。枸杞羊肉湯、羊肉枸杞大棗粥、當(dāng)歸生姜羊肉湯都是補(bǔ)腎佳品。吃羊肉不但可以補(bǔ)腎，還可以益精明目、壯陽補(bǔ)虛?！侗静菥V目》記載，羊肉可補(bǔ)中氣，可益腎氣，冬季因?yàn)?a target="_blank" href="/rmgjc/shenxu/">腎虛導(dǎo)致手足冰涼，氣血循環(huán)不暢，可服用羊肉進(jìn)補(bǔ)。

4、蝦子羊肉粉

蝦子羊肉粉是上個(gè)世紀(jì)80年代初逐漸流行起來的食物。具體制作方法：米粉用涼水浸泡去掉異味，放入廢水的鍋中燙透，撈出放在碗里備用。把煮熟的羊肉切成片狀，蓋在米粉表面，澆上原汁湯、羊油、辣椒油，在撒上適量的花椒粉和蔥花便制作成功。蝦子羊肉粉具有米粉雪白、湯汁紅亮、油而不膩的特點(diǎn)，是貴州遵義地區(qū)較為有名的小吃。注意，蝦子羊肉粉味道麻辣，經(jīng)常吃容易導(dǎo)致上火。

5、什么羊肉好吃

我們所吃的羊肉大致可分為：綿羊肉、山羊肉。生活中，綿羊肉較為多見，口感更加細(xì)膩，膻味較小，市場(chǎng)上可直接購買到綿羊肉熟食。綿羊肉可制作成羊肉蘿卜湯、蔥爆羊肉、涮羊肉等。山羊由于每天活動(dòng)量大，肉質(zhì)彈性強(qiáng)，有嚼頭。雖然山羊肉的口感不如綿羊肉好，但從營養(yǎng)成分來說，山羊肉營養(yǎng)價(jià)值不低于綿羊肉。山羊肉中脂肪含量更少，固醇含量更低，吃山羊肉對(duì)心臟病、血管硬化等更有預(yù)防作用。

參考文獻(xiàn)