從西醫(yī)的范疇來看,清燉豬腰能使豬腰發(fā)揮最大作用。從中醫(yī)的角度來看,由于豬腰味咸,性平,歸于腎經(jīng),能調(diào)理腎氣,通利膀胱,因此可以根據(jù)自己的需要,搭配適量的紅棗、當(dāng)歸、黨參、杜仲等一起燉湯,發(fā)揮作用。
蛋白質(zhì)、膽固醇、維生素A、維生素C、磷、硒、鉀等營養(yǎng)成分比較豐富,豬腰的營養(yǎng)價(jià)值也比較高。清燉豬腰不用加太多的材料,能使豬腰發(fā)揮更大作用,味道也比較鮮美,能給身體補(bǔ)充更多的營養(yǎng)。
1、紅棗:紅棗味甘,性溫,歸脾、胃、心經(jīng)。紅棗和豬腰一起燉著吃,既能補(bǔ)充人體的氣血,又有溫補(bǔ)身體、養(yǎng)血安神的功效;
2、當(dāng)歸與黨參:當(dāng)歸味甘,性辛、溫,可歸于肝、心、脾經(jīng)。補(bǔ)血活血、調(diào)經(jīng)止痛、潤腸通便等食療方法都有一定的效果。黨參味甘,性平,可以歸脾、肺經(jīng),吃的時(shí)候適當(dāng),可以起到健脾益肺、養(yǎng)血生津的作用。如果豬腰和中藥材、當(dāng)歸、黨參等一起燉,既能補(bǔ)血、補(bǔ)腎,又能調(diào)理脾胃,還能起到很好的調(diào)理作用。
豬腰是一種動(dòng)物內(nèi)臟,嘌呤含量比較高,所以痛風(fēng)、高尿酸血癥患者不宜吃,否則會導(dǎo)致痛風(fēng)發(fā)作。而且其中含有大量的膽固醇,也不適合高血脂、高血壓患者食用。
