海參是非常受歡迎的海產(chǎn)品，在我國的南海沿岸，海參的產(chǎn)量非常高，所以靠近海邊的人吃海參是比較多的，吃海參對健康有很多好處，比如吃海參可以提高人的記憶力，另外吃海參可以防止動脈硬化，除此之外，經(jīng)常吃海參的人患腫瘤的概率更低，所以下面教大家做海參小米粥這道美食。
第一、海參小米粥怎么做不腥
海參做熱菜時要避免加醋，以免破壞海參原有的香、鮮、嫩的本質(zhì)，但在烹調(diào)時必須要加料酒除腥味。體型較大的海參在烹調(diào)時難以入味，所以必須要用小火長時間的敦制；做海參一般要勾芡，但是如果芡汁勾不好，就會使海參吃起來沒有那么爽滑，為此在勾芡時必須要離火，淋芡汁要慢慢地淋入，直到每次淋入的芡汁完全包裹在海參上，方可再淋第二次；淋明油同樣要分若干次，溫度保持在90-95℃時最好。給海參的涂點鹽，就一點，肚子里和外都涂一點。
第二、海參小米粥怎么去腥味
海參去腥味很簡單，只要在發(fā)好的海參的鍋里放一些蔥、姜和白酒加適量水少煮一會，就可以了。海參的營養(yǎng)價值雖然很高，但是本身沒有任何味道，制作的話可以去超市買包裝好的鮑汁或者高湯來燒。小型海參一般適合切成絲、片、條，然后涼拌、做湯；大型的海參如梅花參、大烏參及其他參一般都用來整只的燒、扒。
第三、海參小米粥的做法
主料：即食海參1個、小黃米30克
調(diào)料：濃醇高湯1包、濃縮雞汁2小勺、清水適量
1、小米淘洗干凈，用清水泡上15分鐘；
2、砂鍋放入足量的水，水沸之后放入小米，再次滾鍋后繼續(xù)煮上約5分鐘，其間不停用勺子攪拌，蓋上砂鍋蓋，轉(zhuǎn)最小火熬煮，期間不要打開鍋蓋，大約20分鐘后，開蓋；
3、加入濃醇高湯1小包；
4、再加入濃縮雞汁2小勺，充分攪拌；
5、將即食海參放入砂鍋里，繼續(xù)小火煮制2-3分鐘，即可關(guān)火，盛碗溫食。
