豆腐是家喻戶曉的食材，種類也比較多，超市里常見的有老豆腐、嫩豆腐，也有的地方叫做北豆腐和南豆腐。其主要原料都是以黃豆為主。今天給大家再介紹一種豆腐叫內(nèi)脂豆腐。內(nèi)脂豆腐與傳統(tǒng)的豆腐相比的主要優(yōu)勢是內(nèi)脂豆腐的存貯時間會更長一些。我們知道豆腐在常溫下的保質(zhì)期不會超過一天的。內(nèi)脂豆腐是通過一定的技術(shù)解決了延長了傳統(tǒng)豆腐存貯時間，同時也有改良了口感，是一種特別健康又環(huán)保的食物。那么內(nèi)脂豆腐怎么做呢，自己可以做嗎?今天就給大家介紹一下有關(guān)自制內(nèi)脂豆腐的方法步驟。
自制內(nèi)脂豆腐的方法步驟
1、食材黃豆，內(nèi)脂。
黃豆至少提前半天泡發(fā)。泡好的黃豆要仔細挑出那些壞的開始打豆?jié){。我每次是400ml 的水配兩杯黃豆(豆?jié){機上的杯子)
2、準(zhǔn)備一小布袋，把打好的豆?jié){裝進小布袋里擠出豆?jié){(這布袋最好密些的，太稀的話就沒太大效果，出來的豆腐就很多渣子)。打的時候一定要有耐心，打一下，要等機子休息一會再打。否則把機子打壞了就太劃不來了。
把過濾好的豆?jié){放進鍋里，并撇去上面的泡泡。開始煮豆?jié){，煮的過程一定要經(jīng)常攪拌到鍋底，否則很容易粘鍋糊了。煮開后繼續(xù)慢火滾上一分鐘左右，煮熟。用適量的內(nèi)脂，用水調(diào)開。
3、等煮好的豆?jié){涼至上面可掀起一層腐竹皮的時候(也就是煮好了豆?jié){就調(diào)內(nèi)脂水的時間)
把調(diào)好的內(nèi)脂水慢慢倒進，并快速攪拌均勻。拌好后靜止約十到十五分鐘，便可以看到已經(jīng)結(jié)塊了。把它打成碎，并把豆花倒進一個鋪了紗布的容器，這容器底下要可以漏水的。最后蓋好布，再用一個裝了水，與裝豆花的容器差不多大小的東西壓上(做了這么多次，覺得用來壓的那個容器也挺重要的，如果兩個尺寸太不相符，壓出來的豆腐就有些沒壓到會爛)。壓上約二三十分鐘豆腐就成了(我是用上面那盒子裝了些水，想吃嫩點的別用太重和壓太長時間)。
注意事項
打豆?jié){最好預(yù)長些時間，讓機子可以有足夠時間涼卻下來。
倒進了內(nèi)脂水過了五六分鐘看一下，如果還沒有反應(yīng)估計是內(nèi)脂放少了，這會可以重新再把豆?jié){煮一下，再加些內(nèi)脂水。
