油麥菜是我們常吃的一種蔬菜，油麥菜比較常見(jiàn)的做法就是蒜蓉油麥菜，雖然是一種素菜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻比較高，屬于低熱量也高營(yíng)養(yǎng)的一道菜品，吃起來(lái)香而不膩，具有促進(jìn)消化，提高免疫力的效果。在做蒜蓉油麥菜的時(shí)候可以加入一點(diǎn)蠔油，這樣會(huì)提升整道菜的品質(zhì)。
食材明細(xì)：
油麥菜1小把、蒜3瓣、紅椒1個(gè)、蠔油1勺、味極鮮1勺、油鹽適量。
蒜蓉油麥菜的做法步驟
1準(zhǔn)備好原材料；
2將蠔油和味極鮮按1:1的比例混合而成調(diào)味料；
3燒鍋開(kāi)水， 加入少許鹽和幾滴油，
4放入油麥菜進(jìn)去焯；
5油麥菜焯煮變色后馬上撈出來(lái)瀝干水分，將準(zhǔn)備好的調(diào)味料倒入上面；
6再擺放上蒜粒和紅椒圈， 趁熱澆上芝麻香油即可。
7端上桌了。
小竅門(mén)
1. 用蠔油和味極鮮按1:1的比例混合調(diào)味成料汁備用； 2. 焯青菜時(shí)加入點(diǎn)鹽和幾滴油， 這樣能保持青菜的翠綠； 3. 焯青菜要大火水開(kāi)， 放入里面變色后就撈出來(lái)避免營(yíng)養(yǎng)成分的流失。
