紫薯除了普通的紅薯的營養(yǎng)成分以外，還含有硒元素，還有花青素，對于身體調(diào)理，疾病預(yù)防都能發(fā)揮很好的功效，紫薯并不是轉(zhuǎn)基因的食物，平時生活當中適當?shù)某砸恍┰诜腊┛拱┓矫娴男Ч遣诲e的，另外還有維生素，含有多種微量元素，有一定的美容養(yǎng)顏的功效。
1、富含花青素，預(yù)防多種疾病 花青素健康功效高、無副作用。紫薯的顏色來自于花青素，花青素是天然強效的自由基清除劑。大量的研究證實，花青素對100多種疾病有預(yù)防和治療作用，其清除自由基的能力是維生素C的20倍，是維生素E的50倍?；ㄇ嗨乜赏高^血腦屏障清除自由基，從而保護大腦組織，同時能減少抗生素給人體帶來的副作用。
2、高含量的硒和鋅，抗氧化、預(yù)防癌癥。 而鋅也是許多抗氧化酶的組分或激活劑，具有預(yù)防自由基傷害、維持正常免疫功能的作用。鋅還能維持細胞膜的穩(wěn)定，減少毒素吸收和組織損傷。鋅在組織代謝中所具有的調(diào)節(jié)功能，能調(diào)節(jié)蛋白質(zhì)的合成與代謝，調(diào)節(jié)免疫功能，并對激素有調(diào)節(jié)作用，例如參與胰島素的合成與釋放，參與前列腺素的分泌過程。鋅還是DNA合成的必要因素，參與所有細胞的分裂及增殖，促進生長發(fā)育和組織再生。
3、纖維素含量高，促進消化紫薯纖維素含量高，這類物質(zhì)可增加糞便體積，促進腸胃蠕動，清理腸腔內(nèi)滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)，保持大便暢通，改善消化道環(huán)境，防止胃腸道疾病的發(fā)生。
4、富含維生素，健美、健身紫薯莖尖嫩葉中富含維生素，蛋白質(zhì)、微量元素、可食性纖維和可溶性無氧化物質(zhì)，經(jīng)常食用則具有減肥、健美和健身防癌等作用。
5、豐富的鉀和鐵，為機體送氧、平穩(wěn)血壓。
