蕓豆炒肉怎么做?這些技巧務必要掌握!

作者:zhang3  時間:2017-08-18 17:53:28  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

現(xiàn)在正值炎熱的夏天,身體非常容易出汗,汗液會帶走體內(nèi)的大量礦物質(zhì)元素,所以夏天需要補充多種礦物質(zhì),而蕓豆就含有豐富的礦物質(zhì)元素,所以夏天吃蕓豆對健康是很有好處的,還能補充豐富的膳食纖維,這也是推薦大家吃蕓豆炒肉的原因。

云豆炒肉怎么做?這些技巧務必要掌握!

一、云豆炒肉的做法

原料:

泡蕓豆100克,五花肉450克,鹽3克、料酒15克、糖色15克、醬油8克、味精3克、蔥片10克、姜片8克、色拉油100克

制法:

1、五花肉治凈,切成2.5厘米見方的塊。

2、將五花肉塊入鍋煸干,入蔥姜片煸香,放入糖色炒勻,迅速烹入料酒,加水燒開,放入蕓豆。

云豆炒肉怎么做?這些技巧務必要掌握!

二、肉炒蕓豆的做法

1.蕓豆去掉兩頭,把絲一起去掉

2.然后清洗干凈備用

3.肉切好,蔥姜也切好

4.油熱后放入肉,肉炒至7分熟時候放入蔥姜煸炒一下

然后再放入蕓豆

翻炒之后倒入水,然后蓋上蓋子燉就行了

5.蕓豆要多燉燉爛了才好吃哦

6.出鍋前放入味達美鹽等調(diào)味品,這樣的蕓豆一看就好吃呢

云豆炒肉怎么做?這些技巧務必要掌握!

三、蕓豆炒肉的做法步驟

1、先將白蕓豆洗好。

2、白蕓豆切成絲。

3、豬肉切成片,蔥、姜切末。

4、炒鍋放入油,燒熱后放入肉片煸炒。

5、再放入蔥末、姜末翻炒,接著倒入料汁。

6、放入蕓豆絲翻炒。

7、加水,以沒過蕓豆為宜,因為蕓豆不好熟,所以多放水,一次加夠。

8、炒15分鐘左右,等鍋里的水靠的差不多的時候,蕓豆也基本上熟了。

9、出鍋前放入鹽、雞精調(diào)味,裝盤即可。

使用的廚具:炒鍋。

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