梅花鹿肉的滋補(bǔ)功效很高,尤其是對(duì)男性朋友而言,具有很好的補(bǔ)五臟壯陽益精的效果,對(duì)改善腰膝酸軟陽痿遺精也是比較有利的,常見的有家炒鹿肉以及香葉鹿肉這種吃法。
一、香葉鹿肉
主料:鹿肉400克
輔料:料酒、醬油、香葉、孜然、辣椒粉、芝麻、油各適量
制作方法:
1.鹿肉切片,加料酒、醬油、香葉等拌勻略腌,入熱油鍋炸至外脆內(nèi)熟透,
2.撈出瀝油,鍋留底油,放入孜然、辣椒粉、芝麻、香葉略炒,放入鹿肉翻拌均勻即可。
二、家常炒鹿肉
一、原料:
1.主料:鹿肉250 克,棒蘑50 克。
2.調(diào)料,料酒、精鹽、味精、花淑水、醬油、蔥花、姜絲、素油。
二、制法:
1.將鹿肉洗凈切片。棒蘑溫水泡發(fā),去雜洗凈切片。
2.油鍋燒熱,放入蔥、姜煸香,投入鹿肉偏炒,烹入花椒水、醬油煸炒, 加入精鹽和適量水炒至肉熟, 加入棒蘑炒至入味,點(diǎn)入味精,推勻出鍋裝盤。
三、銀芽鹿肉絲
銀芽鹿肉絲的制作材料:
主料:鹿肉250克,綠豆芽100克
輔料:泡椒20克,雞蛋50克
調(diào)料:料酒8克,味精5克,胡椒粉5克,姜10克,淀粉(玉米)22克,豬油(煉制)50克,香油5克。
1. 淀粉(12克)放碗內(nèi)加水調(diào)出濕淀粉(25克)備用;
2. 將鹿肉切成細(xì)絲,用鹽、料酒、胡椒粉調(diào)勻,用蛋清、干淀粉調(diào)成糊狀;
3. 將綠豆芽掐去兩頭洗凈;
4. 姜、泡椒切細(xì)絲待用;
5. 將炒鍋內(nèi)油燒至五成熱,將鹿肉絲放入,用筷子撥散,撈出瀝油;
6. 鍋內(nèi)放豆芽、姜絲、泡辣椒絲炒勻,加湯50克、味精、鹽、鹿肉,炒勻后勾入水淀粉,收濃汁,淋入香油上碟即成。