雞蛋面粉煎餅往往都是我們常說的雞蛋餅,其中也會(huì)加入一些蔥花,在北方地區(qū)非常常見,大多都是早餐食用,其中也可以配上一些小菜和米粥,既營(yíng)養(yǎng)又美味。
材料:雞蛋,蔥花,面粉,鹽,香油。
1、蔥花、雞蛋、面粉混合,加入水拌成可流動(dòng)的糊狀。
2、加鹽調(diào)味,再加少許香油拌勻。
3、餅鐺內(nèi)倒少許油,倒入面糊,待一邊凝固后翻個(gè)面,烙熟即可。
4、電餅鐺的話就不用翻面
注意
1、使用的量具為125 ML的黑色量勺,面為1勺,水為2勺,蛋面糊約為1勺。
2、蛋面糊需要邊用邊攪拌,否則容易沉淀。
3、煎制過程中需從邊上用小勺順時(shí)針滴入一些油,邊放邊旋轉(zhuǎn)餅,使餅受油均勻,這樣煎出的餅口感軟嫩,老少皆宜。