尖椒肉絲是最常見的家常菜,也是很簡單的,而且很下飯,如果平時我們不知道吃什么可以多學(xué)習(xí)一些家常菜的做法,學(xué)會了也會讓我們的生活更有滋味。
一、尖椒肉絲
材料
尖椒,豬肉,干辣椒,淀粉,食用油,花椒粉,鹽,雞精,醬油,豆瓣醬
做法
1、豬肉切絲后,放入少量淀粉拌勻,尖椒切絲,備用。
2、開火倒入食用油,油熱后加入花椒粉和干辣椒。
3、將豬肉放入鍋中翻炒,等豬肉熟了以后加入少量豆瓣醬,再放入尖椒翻炒。
4、然后加入醬油、雞精、鹽翻炒幾下就可以出鍋了。
二、尖椒肉絲
材料
原料:青椒,豬肉
配料:蔥,姜,八角,鹽,味精,醬油
做法
1:青椒洗凈切圈,豬肉切條,蔥切蔥花,姜切姜絲
2:鍋燒干,油下鍋,放八角爆香
3:將切好的肉入鍋爆炒,再放蔥花、姜絲
4:淋醬油,倒尖椒下鍋大火翻炒
5:加入適量的鹽、味精翻炒均勻起鍋
三、尖椒肉絲
材料
主料:肥瘦豬肉200克,
輔料:青尖椒70克,水發(fā)木耳20克,玉蘭片20克,
調(diào)料:花生油75克,鹽2克,料酒13克,甜面醬13克,大蔥13克,醬油20克,玉米淀粉5克,味精3克,姜8克
做法
1.將肉、蔥、姜和青尖椒(去籽和蒂)均切成絲,肉絲用少許醬油、料酒、鹽拌勻,然后漿上濕淀粉,再抹些花生油;
2.用醬油、料酒、味精、白糖、醋、淀粉、高湯配成芡汁;
3.鍋置火上,下植物油燒執(zhí),放入肉片炒散,下泡辣椒、姜、蒜稍炒幾下,再加下水發(fā)木耳、玉蘭片、蔥花炒勻,烹入芡汁,翻炒均勻,起鍋裝盤即成。
小訣竅
食物相克:
木耳(水發(fā)):木耳不宜與田螺同食,從食物藥性來說,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食,野雞有小毒,二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食,野鴨味甘性涼,同時易消化不良。