相信很多人都吃過藠頭，但是吃過涼拌藠頭的人可能比較少，實際上，這種吃法是非常值得推薦的，味道會非常特別，大家也可以根據(jù)自己的口味需求調(diào)節(jié)美食的味道。
一、涼拌藠頭的做法
涼拌藠頭的制作食材
蕎頭200克
色拉油適量
食鹽適量
香油適量
辣椒油適量
做法：
1、藠頭洗凈，剝皮切開，后撒上鹽碼味
2、將碼好的藠頭放入盤中，加入油辣椒
3、鍋里倒入香油燒熱之后，倒入2中，拌勻即食
二、涼拌藠頭的做法步驟
1、新鮮藠頭買回來去根、葉，洗凈，晾干水分（只要晾曬干表面水分即可，否則就不脆嫩了）
2、切絲，撒鹽拌勻，腌制一會。搭配的是自己加腌制的泡辣椒（因為泡菜本身就有些酸酸的味道，后面的白醋就可以少放些）
3、待藠頭腌到有點蔫軟的時候，用礦泉水沖淋一兩次。（要用食用水，因為腌好的藠頭是直接食用的，不再加熱）
4、沖淋好后，擠干水分，然后和泡辣椒拌勻，加糖，白醋，花椒油，紅油，如有必要可以加極少鹽拌勻即可。（不喜歡吃辣的，可以把紅油改成麻油）
5、這樣一盤酸甜微辣，味道特別的藠頭就做好咯~~~~~
三、涼拌藠頭/更多做法
1.藠頭。
2.藠頭剝皮，去須。小米辣也洗凈。
3.辣蒜剝皮備用。
4.拍碎。
5.拍一拍然后切碎。
6.小米辣也切碎。
7.辣蒜也切碎和小米辣一起加入。
8.倒上醬油，撒上鹽和味道。
9.拌勻。
10.很下飯的涼拌菜。
小貼士
很簡單的涼拌小菜，不喜歡味精可以不放。
