菠菜是一種非常重要的蔬菜，因為菠菜當(dāng)中的營養(yǎng)成分非常多，其最主要的營養(yǎng)成為鐵元素，因此，常吃菠菜具有補鐵的作用，尤其是孩子可以經(jīng)常吃菠菜，不僅補充鐵元素，還能攝入膳食纖維幫助腸胃發(fā)育，菠菜的烹飪方法也比較多，較經(jīng)典的做法是菠菜炒雞蛋，而且做法非常簡單，下面就來看看菠菜炒雞蛋做法有哪些的講解吧。
制作方法一：
1、雞蛋打入碗內(nèi)加入鹽2克攪勻待用；菠菜擇洗凈切3厘米長。
2、鍋置于火上，加入油，熱后倒入雞蛋炒熟起出備用，再熱余油，放蔥、姜末熗鍋米炒菠菜加鹽，然后倒和炒好的雞蛋和菠菜同炒幾下即成。
制作方法二：
1、將菠菜洗凈后切成3-4公分段，放入開水中燙一下，撈出后用涼水浸一下待用；將雞蛋加鹽在碗中打散
2、炒鍋置旺火上，將油燒熱，倒入雞蛋炒熟，盛出待用。
3、炒鍋再燒熱，放油，下蔥姜末爆香，烹入料酒，下菠菜、鹽，煸炒至菠菜斷生，然后放入炒好的雞蛋，翻炒均勻，加味精、香油炒勻出鍋。
制作方法三：
1.將菠菜洗凈后切成三四厘米的段，放入開水中燙一下，撈出投涼待用。
2.將雞蛋加鹽在碗中打散。
3.分別將蔥、姜切成末待用。
4.炒鍋置旺火上，將植物油燒熱。
5.鍋內(nèi)倒入雞蛋炒熟，盛出待用。
6.炒鍋再燒熱，放油，下蔥姜末爆香，烹入料酒，下菠菜、鹽，煸炒至菠菜斷生。
7.放入炒好的雞蛋，翻炒均勻，加味精、香油炒勻出鍋。
