干木耳怎么泡?

作者:xiao  時間:2017-06-18 01:32:28  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

木耳是一種菌類,木耳有清肺止咳的作用,無論是什么年齡段都可以吃,而且木耳沒有蘑菇的異味,所以深受大家喜愛。干木耳需要泡水之后才能吃,泡木耳可以選擇開水、溫水、涼水都是可以,只是泡的時間長短和口感不一樣。

干木耳怎么泡?

1、黑木耳的泡發(fā),最好選擇用15-25℃的水溫浸泡八小時左右,黑木耳就能吸足水分,恢復(fù)到生長時的物理狀態(tài)。

干木耳怎么泡?

2、如果實在趕時間,那就選擇溫水泡發(fā),不過,這樣的水溫(特別是熱水)會殺死黑木耳組織中的活性物質(zhì),黑木耳組織不能正常復(fù)原,膠質(zhì)狀組織不能延伸,口感不好。

干木耳怎么泡?

3、適宜的水溫時間也不能泡的太短或太長,時間太短,它沒有吸足水分,膠質(zhì)狀組織不能復(fù)原,時間太長,子實體內(nèi)的成分和膠質(zhì)物析出,組織松軟,營養(yǎng)成分流失,口感變差。  

4、泡發(fā)黑木耳為了省事可一次多泡點,做四五次吃完的量,一次泡發(fā)后分別放在保鮮袋內(nèi)扎緊袋口放入冰箱冷藏室的4℃溫度范圍保藏,隨吃隨取。

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