枇杷是夏季比較常見的水果，不但具有很高的食用價值，而且還具有很高的藥用價值，即能清肺，還能降氣化痰，對于人體的健康是十分有益的。但是枇杷一定得成熟了才能吃，吃青枇杷不但不會提供人體所需營養(yǎng)，同時它會導(dǎo)致腹瀉的出現(xiàn)，大家一定要警惕。
一、枇杷的功效
夏天最好吃枇杷。它冬季開花，春來結(jié)子，夏初成熟，承四時之雨露，為“果中獨(dú)備四時之氣者”;其果肉柔軟多汁，酸甜適度，味道鮮美，被譽(yù)為果中之王。
《本草綱目》記載“枇杷能潤五臟，滋心肺”，中醫(yī)認(rèn)為，枇杷味甘酸性平，有潤肺止咳、止渴和胃、利尿清熱等功效，用于肺癆咳嗽、胸悶多痰。枇杷果有祛痰止咳、生津潤肺、清熱健胃之功效。
除了枇杷肉，枇杷葉及枇杷核也是常用的中藥材，枇杷葉具清肺胃熱、降氣化痰功能，用于肺熱干咳、胃痛、流鼻血、胃熱嘔穢;枇杷核則用于治療疝氣、消除水腫、利關(guān)節(jié)。
二、如何挑選枇杷
在選購枇杷時，以個頭大而勻稱、呈倒卵形、果皮橙黃，并且茸毛完整、多汁、皮薄肉厚、無青果為佳。枇杷不宜放冰箱，存在干燥通風(fēng)的地方即可。如果把它浸于冷水、糖水或鹽水中，可防變色。尚未成熟的枇杷切勿食用。
三、枇杷的吃法
川貝釀枇杷，其實(shí)是道高檔的藥膳，幾味原料的功效結(jié)合起來，不光時令適口，可以當(dāng)餐間甜點(diǎn)，也可以當(dāng)糖水吃，對于經(jīng)常抽煙喝酒者，睡前喝一盅，很有好處。這里教做的方法，其實(shí)是飯店的做法，一個燉盅里放一枚枇杷，用大概10克左右的川貝，也可以多放些。家里做，可以一次多做些，放在大碗里隔水蒸。想吃時，微波爐轉(zhuǎn)熱就可以。
主料：
新鮮枇杷、川貝、糖冬瓜、黃冰糖。
制法：
1、枇杷去皮、去核;
2、糖冬瓜條直刀一切二后，塞入去核的枇杷芯中;
3、用礦泉水將川貝粉調(diào)勻;
4、枇杷放入蓋碗盛器中，調(diào)勻的水淹過枇杷，放適量冰糖，隔水蒸30分鐘即可。
