材料:
糯米面1150克,面粉100克,鮮山楂500克或山楂糕300克,核桃仁150克,芝麻100克,紅絲150克,桂花鹵20克,糖粉500克,植物油25克,芝麻油25克,玫瑰香精適量。
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制法:
山楂洗凈后煮或蒸爛,晾涼后去皮去核,制成山楂泥待用;若以晶糕為原料,可直接使用。將糖粉、面粉、山楂泥或晶糕混合,加入搟碎的核桃仁和紅絲、桂花鹵,再加油攪拌均勻,裝入木模框中,壓片、壓實(shí),脫模后切成18毫米見方的塊;取平底容器,倒入糯米面鋪好,用漏勺盛餡蘸上水,倒入糯米面中,滾動(dòng)數(shù)次;取出后蘸水再滾動(dòng);重復(fù)多次后即可做成元宵;置沸水中煮至元宵上浮后再停片刻,即可裝碗食用。此元宵酸甜可口,常吃大有裨益。
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功用:
開胃消食,降低血脂。適宜于消化不良、食欲不振及冠心病患者的食療藥膳,老幼皆宜。