魚(yú)露是一種用來(lái)做什么的調(diào)料？

今天學(xué)做飯的時(shí)候網(wǎng)上一個(gè)食譜上面調(diào)料中包括魚(yú)露，我走了好幾家超市都沒(méi)有看到這種調(diào)味品。請(qǐng)問(wèn)，魚(yú)露是一種什么調(diào)料？

魚(yú)露，在福建當(dāng)?shù)乇环Q作為蝦油，這種調(diào)味品在閩菜以及東南亞的料理當(dāng)中經(jīng)常用到。魚(yú)露就是用小魚(yú)小蝦當(dāng)作原料，經(jīng)過(guò)一系列的加工之后得到的一種味道特別好的汁液，菜肴當(dāng)中加入這種調(diào)味品，就會(huì)變得非常鮮美，而且色澤呈現(xiàn)出琥珀色。一般來(lái)說(shuō)，魚(yú)露都是產(chǎn)自附件以及廣東潮汕等地。不光是做菜的時(shí)候可以用到，平時(shí)腌咸菜、拌涼菜的時(shí)候也可以用得到。