魚露是一種用來做什么的調料？

今天學做飯的時候網(wǎng)上一個食譜上面調料中包括魚露，我走了好幾家超市都沒有看到這種調味品。請問，魚露是一種什么調料？

魚露，在福建當?shù)乇环Q作為蝦油，這種調味品在閩菜以及東南亞的料理當中經(jīng)常用到。魚露就是用小魚小蝦當作原料，經(jīng)過一系列的加工之后得到的一種味道特別好的汁液，菜肴當中加入這種調味品，就會變得非常鮮美，而且色澤呈現(xiàn)出琥珀色。一般來說，魚露都是產(chǎn)自附件以及廣東潮汕等地。不光是做菜的時候可以用到，平時腌咸菜、拌涼菜的時候也可以用得到。