魚露是我們在生活中主要用來炒菜或者韓國地區(qū)用來制作泡菜的調(diào)味品，它在我們的廣東潮汕地區(qū)主要可以用來炒芥藍(lán)和炒白菜，對于蔬菜的提味能力是非常好的。如果你們在制作炒芥藍(lán)的時候，出現(xiàn)沒有魚露的情況，你們可以嘗試一下有醬油或者美極鮮調(diào)味汁來代替，它們的效果是比較接近的。
隨著人口的遷移和文化的交流，魚露現(xiàn)在在韓國的使用量是非常高的。如果你們是喜歡吃韓國泡菜的朋友，你們就會知道泡菜中必不可少的調(diào)味品就是魚露，它對泡菜的味道有很好的輔助作用。
魚露的效果就是鮮和咸，你可以用美極鮮調(diào)味汁來代替，效果是一樣的。
魚露除廣用于潮菜外，隨著潮人的海外流動，逐漸也成東南亞料理的常用調(diào)味料?，F(xiàn)在泰國和越南的料理，范圍包括海鮮、沙律以及其他菜肴的烹煮也常用之。此外，魚露亦可作為蘸料作額外調(diào)味之用，例如食用煎蠔餅時。魚露是一種以魚、蝦為原料發(fā)酵而成的調(diào)味醬汁，含有17種氨基酸，其中8種是人體所必需的。蛋白質(zhì)含量也很豐富。
魚露又名魚醬油，福建稱蝦油，膠東稱魚油，遼寧錦州也稱蝦油.是各種小雜魚和小蝦加鹽腌制加上蛋白酶和利用魚體內(nèi)的有關(guān)酶及各種耐鹽細(xì)菌發(fā)酵，使魚體蛋白質(zhì)水解，經(jīng)過曬煉溶化、過濾、再曬煉，去除魚腥味，再過濾，加熱滅菌而成。味道鮮美，是可作醬油用的調(diào)味品。產(chǎn)于福建、廣東潮汕等地。除當(dāng)?shù)厥秤猛?，產(chǎn)品大部外銷東南亞各國。
魚露的烹調(diào)應(yīng)用和醬油相同，具有提鮮、調(diào)味的作用。
魚露是發(fā)源于廣東潮汕的咸味調(diào)味品，與潮汕菜脯、酸咸菜并稱“潮汕三寶”，色澤呈琥珀色，味道咸而帶有魚類的鮮味，現(xiàn)潮菜的烹制，廚師仍多喜用。
對于文章介紹的魚露可以用什么代替，相信你們應(yīng)該知道了吧。如果你們在生活中使用魚露的情況比較多，你們應(yīng)該要了解一下魚露的營養(yǎng)價值和魚露的用法用量，這樣才能夠讓你們制作出來的食物更加的健康和美味，希望你們可以引起注意。
