枸杞可以用來(lái)泡菜，這樣可以有效的幫助我們起到降火的作用。它還可以做成菜，例如枸杞菜。它所含有的主要營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就是枸杞了，所以做它之前首先先要去了解枸杞本省的特點(diǎn)和性質(zhì)，這樣方便我們?cè)谧龅臅r(shí)候不會(huì)出現(xiàn)什么問(wèn)題。因?yàn)槊糠N食物都會(huì)有相克的食物，這些是不可以放在一起烹調(diào)的。
不同的食物都擁有它自己的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，不過(guò)對(duì)于我們來(lái)說(shuō)食用這些食物的額目的就是為了吸收里面所含有的營(yíng)養(yǎng)成分，因?yàn)橹挥羞@樣身體的健康才能得到保障。學(xué)習(xí)怎樣去做對(duì)身體有益的菜也是食用的關(guān)鍵，那么枸杞菜的做法是什么呢?
濃湯浸枸杞菜
材料
紫花枸杞菜1斤，杞子1兩，半肥瘦肉4兩，干貝3粒，魚(yú)露2茶匙，湯1杯
做法
1.枸杞菜揀葉后洗凈;菜骨洗凈后，加水煎成濃汁;杞子用滾水浸洗;半肥瘦豬肉洗凈剁碎;干貝浸后再燉腍。
2.豬肉加杞子用湯及菜汁煮，然后加入腍干貝，加少許油。
3.把枸杞菜放入一起煮約3分鐘。
4.加魚(yú)露調(diào)味即成。
小訣竅
這個(gè)菜滋陰明目，有強(qiáng)肝之效，能加強(qiáng)免疫力和降糖尿，是老幼咸宜的滋補(bǔ)菜式，對(duì)視力保養(yǎng)療效很好。，潮州菜的獨(dú)特煮食方法──煮，即現(xiàn)時(shí)市面上的浸。這種烹調(diào)方法，特色在煮好的菜或肉本身味足而湯汁濃馥，食起來(lái)口感好之外，無(wú)太油膩之弊，湯汁清甜，而菜身也比較滑口。這種煮食方法非常值得推廣。
生煸枸杞頭
材料
枸杞頭，竹筍，豬肉，調(diào)料：鹽，白糖，料酒，干淀粉
做法
1 將枸杞頭去雜葉洗凈，瀝干水;
2 竹筍去殼洗凈，入淡鹽水中煮熟切成細(xì)絲;
3 豬肉切成細(xì)絲， 放入鹽、料酒、干淀粉拌勻腌制15分鐘;
4 炒鍋燒熱加油，入肉絲煸炒至顏色變白盛出;
5 另起油鍋， 熱到八成時(shí)，入筍絲、枸杞頭大火快速煸炒，加鹽、白糖， 加入肉絲炒勻即可.
上面講解了枸杞菜的兩種做法，一種是濃湯浸枸杞菜。它的主要材料出來(lái)枸杞菜，還有瘦肉干貝魚(yú)露等，這樣這道菜就會(huì)聚集這些食物的所有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，食用這道菜的營(yíng)養(yǎng)就會(huì)使很高的。還有一道菜是生煸枸杞頭，這道菜相對(duì)來(lái)說(shuō)做法簡(jiǎn)單點(diǎn)，因?yàn)樗枰牟牧现饕褪氰坭讲恕?
