白巧克力

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孕婦能吃嗎

慎食。
要注意鑒別巧克力的制作成分，盡量選擇可可含量超過(guò)50%的黑巧克力，“代可可脂”巧克力不要吃，因?yàn)槠渲泻写罅康母叨蕊柡椭?，甚至反式脂肪酸，?duì)健康不利。

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功效和作用

1.巧克力能緩解情緒低落，使人興奮；
2.巧克力對(duì)于集中注意力、加強(qiáng)記憶力和提高智力都有作用，有些司機(jī)把巧克力作為提高駕駛能力的精神振奮劑，考試的學(xué)子也可用來(lái)健腦；
3.吃巧克力有利于控制膽固醇的含量，保持毛細(xì)血管的彈性，具有防治心血管循環(huán)疾病的作用；
4.巧克力中含有的兒茶酸與茶中的含量一樣多，兒茶酸能增強(qiáng)免疫力，預(yù)防癌癥，干擾腫瘤的供血；
5.巧克力是抗氧化食品，對(duì)延緩衰老有一定功效；
6.巧克力含有豐富的碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)和各類礦物質(zhì)，人體對(duì)其吸收消化的速度很快，因而它被專家們稱之為“助產(chǎn)大力士”，產(chǎn)婦在臨產(chǎn)前如果適當(dāng)吃些巧克力，可以得到足夠的力量促使子宮口盡快開大，順利分娩，對(duì)母嬰都是十分有益的；
7.有心口痛的人要忌食巧克力，特別是吃了巧克力后心口感到灼熱的要停止食用。這是因?yàn)榍煽肆幸环N能使胃酸從胃中溢出的物質(zhì)。
8.巧克力能緩解情緒、對(duì)于集中注意力、加強(qiáng)記憶力和提高智力都有作用，有防治心血管循環(huán)疾病的作用，能增強(qiáng)免疫力，預(yù)防癌癥，干擾腫瘤的供血，對(duì)延緩衰老有一定功效。

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營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

乳制品和糖粉的含量相對(duì)較大，甜度高。不含可可粉，但有可可脂，可可脂（可可油）是高度飽和脂肪，也就是說(shuō)，白巧克力的脂肪含量非常高。

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上火嗎

巧克力熱量很大，吃多了會(huì)導(dǎo)致上火。所以不能多吃，長(zhǎng)期吃。吃多了容易長(zhǎng)胖，血脂高。

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副作用

無(wú)副作用

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能吃嗎

可以吃

7

怎么吃

直接食用白巧克力。
利用白巧克力里醬夾雜面包一起食用
白巧克力加入其他的點(diǎn)心的制作中，增加點(diǎn)心的口味。

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禁忌人群

糖尿病患者慎食，盡量不吃白巧克力。

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適宜人群

一般人群均可食用白巧克力。

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保存方法

白巧克力避免陽(yáng)光直射，最適宜溫度是5°C~18°C，儲(chǔ)存于陰涼通風(fēng)處。
白巧克力不能放在冰箱中保存

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挑選技巧

注意觀察生產(chǎn)日期

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制作技巧

1、融化：
融化溫度不能超過(guò)32°C，過(guò)高的溫度會(huì)破壞白巧克力的質(zhì)感；把白巧克力切成小塊，盛放在容器里，蒙上保鮮膜，把容器發(fā)到熱水鍋中。
白巧克力可利用專門的巧克力里融化機(jī)融化。

2、制作溫度：
白巧克力的制作一定要掌控好溫度。