紅酒

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孕婦能吃嗎

不可以。
孕期應忌煙酒。

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功效和作用

健脾養(yǎng)脾、補陽壯陽、補血養(yǎng)血、補氣益氣、調理腸胃、提高免疫力、增強記憶力、滋陰補陰、安神鎮(zhèn)定、清肺潤肺、排毒解毒

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營養(yǎng)價值

葡萄酒中含有的多種氨基酸、礦物質和維生素等，能直接被人體吸收。

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上火嗎

喝紅酒會上火。通常酒精度在30度以上的是容易上火的，而包括加強葡萄酒在內的一切葡萄酒均不超過這一度數(shù)。

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副作用

女性喝酒過量會引起卵巢萎縮、不孕癥等，還有乳腺癌的發(fā)生幾率也會提高大概0.5～1倍吧，懷孕的時候就更不能喝了，還會傷到胎兒。

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能吃嗎

可以吃

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怎么吃

1、葡萄酒打開后，應盡量一次喝完，開瓶后，貯存不宜超過48小時
喝紅酒最好配肉類，如顏色比較深的肉，味道重，豬肉，牛肉，羊肉都可以，喝白葡萄酒最好配顏色比較淡的肉，味道淡，海鮮之類。
2、紅葡萄酒在室溫下飲用即可，不要冰鎮(zhèn)，最好在開啟后一小時，讓酒充分的與空氣接觸，專業(yè)術語叫“醒酒”；白葡萄酒則冰鎮(zhèn)后再飲用口味更佳，但不要在酒內添加冰塊。
3、葡萄酒最好的喝法是純飲，也就是什么也別加。一般說來，葡萄酒開啟后應立即飲用，如果一次喝不完，可把剩下的酒放在冰箱里，但也不宜超過三天。

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禁忌人群

1、兒童
因為兒童的大腦還處于發(fā)育階段，飲用包含葡萄酒在內的酒精飲料，極易影響兒童的大腦發(fā)育，導致兒童的智商下降，從而帶來兒童注意力分散、記憶力下降等不良后果。
2、孕婦
孕婦體內即使是少量的酒精也可能對胎兒造成傷害，尤其是對胎兒腦干神經(jīng)的傷害較大，容易導致胎兒出生后智力不健全、智商降低和多動癥的發(fā)生。
3、胃病患者
雖說葡萄酒有助于保護腸胃和幫助消化，但已有胃腸道疾病尤其是嚴重胃病的患者，是不適宜飲用葡萄酒的，否則很容易對胃造成刺激而加重病情。
4、肝病患者
但肝病患者的肝臟功能或多或少地已受損害，對酒精的解毒能力較正常人來說較弱，故而肝病患者不適宜飲用葡萄酒。

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適宜人群

一般人均適合食用紅酒。

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保存方法

1、保存葡萄酒最忌諱的是溫度的強烈變化，如果你在店家購買的時候是處于常溫之下，則在家里只要保存于常溫之下即可。
2、你若想飲用冰鎮(zhèn)過的葡萄酒于飲用前冰凍即可。
3、如果你將葡萄酒儲存于冰箱中，只適合存放于溫度變化較小的蔬菜室內。
4、最理想與長期的儲存環(huán)境是溫度約在攝氏12~14度間保持恒溫，濕度在65%~80%間，保持黑暗，一般酒都放置于地下室。
5、保持干凈，以免其它異味滲入酒內。

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挑選技巧

優(yōu)質的紅酒停留在口腔內時應有幼滑感，慢慢感受到其香醇，然后味道會豐富起來;酒香會令你有回味感，而且在口腔內久久未能散去，同時這些香氣應該平衡、協(xié)調、幽雅、令人愉快。這樣的葡萄酒的口感應該也是舒暢愉悅，各種香味細膩。

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制作技巧

一、先去梗，把葡萄果粒從梳子狀的枝梗上取下來。因枝梗含有特別多的單寧酸，在酒液中有一股令人不快的味道。
二、壓榨果粒。釀制紅酒的時候，葡萄皮和葡萄肉是同時壓榨的，紅酒中所含的紅色色素，就是在壓榨葡萄皮的時候釋放出的，所以紅酒的色澤才是紅的。
三、榨汁和發(fā)酵。經(jīng)過榨汁后，就可得到釀酒的原料——葡萄汁。有了酒汁就可釀制好酒。葡萄酒是透過發(fā)酵作用而得的產物。因此，在發(fā)酵過程中，糖分越來越少，而酒精度則越來越高。通過緩慢的發(fā)酵過程，可釀出口味芳香細致的紅葡萄酒。
四、添加二氧化硫。要想保持葡萄酒[2] 的果味和鮮度，第二次沉淀要4至6周。沉淀的次數(shù)和時間上的順序，就視所要達到的口味了。
五、葡萄酒在桶中存了3至9個月以后，就要裝瓶了。