白酒

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孕婦能吃嗎

不能喝。
白酒所含的酒精，它的分子量小，同時又是脂溶性物質(zhì)，具有較強的穿透性。一般的食物必須通過小腸消化后才能吸收，但酒精就可以直接由胃粘膜進人人體血液，同樣也可通過胎盤屏障，進入胎兒體內(nèi)。據(jù)測定，孕婦飲酒后1分鐘，就能在胎兒臍帶中檢測到乙醇，并對胎兒產(chǎn)生不良影響。

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功效和作用

健脾養(yǎng)脾、消暑解暑、驅(qū)寒

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營養(yǎng)價值

白酒不同于黃酒、啤酒和果酒，除了含有極少量的鈉、銅、鋅，幾乎不含維生素和鈣、磷、鐵等，所含有的僅是水和乙醇(酒精)。

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上火嗎

白酒是熱性的，容易造成上火，特別是春季，天氣干燥，更容易上火。

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副作用

據(jù)大量的病理學檢驗資料顯示，每日飲酒量應(yīng)以每公斤體重1g，為預(yù)防肝 損害的安全上限，即60kg體重的人，理論安全高限為60度的白酒100ml。但從 廣泛的人群考慮，人對酒精敏感性的個體差異較大，故安全量應(yīng)不超過每日 45g/60kg體重，或相當于2瓶啤酒,或者80ml 52度的白酒,喝酒時應(yīng)攝取較足量 的食物，使胃內(nèi)容物 中的酒精濃度不超過0.5%。控制在此水平，一般不會影響健康，而且有促進 消化液分泌和增進食欲的效果

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能吃嗎

可以少吃。

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怎么吃

1:在喝酒前，吃飯最好吃7分飽，可以適當飲用白開水。
2:喝酒之前半小時，可以喝瓶牛奶，可以是純奶或者含糖的牛奶，這樣可預(yù)防酒醉性胃炎、脫水癥等。飲加砂糖或蜂蜜的牛奶，既可促進乙醇分解，又能保護胃黏膜。由于脫水會使鹽分丟失，可適當?shù)娘嬓┑}水或補液鹽。
3:不要空腹飲酒，因為空腹時酒精吸收快，人容易喝醉；最好的預(yù)防方法就是在喝酒之前，先食用油質(zhì)食物：如肥肉、蹄膀等，或飲用牛奶，利用食物中脂肪不易消化的特性來保護胃部，以防止酒精滲透胃壁。這是飲酒不醉的主要訣竅。因為這樣可以使乙醇在體內(nèi)吸收時間延長。

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禁忌人群

陰虛、失血及溫熱甚者忌服白酒；生育期的男女最好忌酒。

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適宜人群

一般人均可飲用白酒。

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保存方法

1.蓋嚴：要將酒容器的蓋蓋好，封嚴，以防揮發(fā)，減少酒的風耗。
2.勿太滿： 容器內(nèi)的白酒不要裝得太滿，以免氣溫升高造成酒的外溢。還要經(jīng)常檢查酒的容器，發(fā)現(xiàn)滲漏，要及時采取措施處理。
3.減少損耗: 取白酒時不要距離容器太遠，并要用酒盤接酒。售取白酒的工具用完后要及時放回缸內(nèi)，以保持工具的潮濕。

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挑選技巧

1、白酒產(chǎn)品并非“越陳越香”。低度白酒(通常指酒精度40°以下的產(chǎn)品)是我國當前白酒產(chǎn)品中的主流，在購買低度白酒時，最好應(yīng)選擇兩年以內(nèi)的白酒產(chǎn)品飲用。

2、消費者在選購白酒產(chǎn)品時，應(yīng)首先選擇大中型企業(yè)生產(chǎn)的國家名優(yōu)產(chǎn)品。

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制作技巧

我國傳統(tǒng)的白酒釀造工藝為固態(tài)發(fā)酵法，在發(fā)酵時需添加一些輔料，以調(diào)整淀粉濃度，保持酒醅的松軟度，保持漿水。常用的輔料有稻殼、谷糠、玉米芯、高粱殼、花生皮等。