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蛋撻皮的做法

蛋撻,臺灣稱為蛋塔,意指餡料外露的餡餅做法是把餅皮放進小圓盆狀的餅?zāi)V校谷胗缮疤羌半u蛋混合而成之蛋漿,然后放入…… [查看]

如何做蛋撻皮

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蛋撻皮即是表面的餅皮。蛋撻皮--原料有低筋面粉135克、高筋面粉15克、酥油20克(黃油亦可)、瑪琪淋125克、清水75克,這種食物不僅原料制備簡單,而且物美價廉。將除瑪琪淋以外的材料倒入一個大容器,水一點點加入,和成一個耳垂般軟的光滑面團,然后包上保鮮膜松弛30分鐘。把瑪琪淋裝在一個保鮮袋或放在2層保鮮膜之間,用搟面杖把它壓扁,或用刀切成片拼在一起再搟,搟成一個約5毫米厚的四方形片。



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