蛋撻是生活中很常見(jiàn)的美食，蛋撻的吃起來(lái)外皮酥脆，而且吃進(jìn)去嘴里面，味道是非常松軟可口的，是很受大家歡迎的，蛋撻的美味，大多數(shù)人都是不能抗拒的，蛋撻是很受歡迎的一種美食，不過(guò)蛋撻的吃法也是非常簡(jiǎn)單的，蛋撻不管怎么食用，味道以及營(yíng)養(yǎng)都是任何東西都不能代替的。
蛋撻皮另類(lèi)吃法
栗子蛋撻
皮：低筋面粉120G、黃油60G、蛋黃1個(gè)、鹽2G、糖粉15G
餡：熟栗子仁75G、蛋黃1個(gè)、糖粉25G、牛奶80G、淡奶油40G、低筋面粉3G
裝飾：彩色巧克力針
{步驟}
1.面粉、鹽、糖粉倒入碗中混合均勻，加入黃油搓成顆粒狀。
2.加入蛋黃，用刮刀壓拌成面團(tuán)，蓋上保鮮膜冷藏30分鐘。
也可以直接用手揉成面團(tuán)
3.將冷藏好的面團(tuán)取出，取適量面團(tuán)搓圓壓扁，裝到蛋撻模具中，壓實(shí)。
4.將栗子仁、蛋黃、糖粉、面粉、牛奶、淡奶油倒入料理機(jī)打成栗子糊。
5.將栗子糊倒入撻皮中，放入烤箱，上下火170°，烤15-20分鐘;最后撒上適量彩色巧克力針裝飾即可。
蛋撻營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不容小覷，一個(gè)葡式蛋撻平均熱量約是300卡左右，普通一碗飯的熱量是280卡，所以你吃下一個(gè)葡式蛋撻已經(jīng)超過(guò)一碗米飯的熱量。如果你體重約60公斤， 5分鐘吃下三個(gè)蛋撻，就要慢跑一小時(shí)才能消耗這些熱量。
蛋撻和米飯不同，米飯熱量主要來(lái)自碳水化合物，但蛋撻則超過(guò)60%來(lái)自脂肪。雖然兩者的熱量差不多，你其實(shí)吃進(jìn)去非常多的油，而且你不會(huì)馬上有飽足感，葡式蛋撻會(huì)讓你一口接著一口。在這些脂肪中，飽和脂肪酸又占56%……葡式蛋撻脂肪多，不飽和脂肪酸更多，所以蛋撻的成份是非常不利心血管健康的。
葡式蛋撻的做法：
1、冷凍的蛋撻皮取出解凍備用。
2、奶油、牛奶、煉乳放在小鍋里，加入細(xì)砂糖，點(diǎn)火邊加熱邊攪拌，至砂糖完全溶化，關(guān)火后晾涼。
3、蛋黃打散，慢慢倒入奶油溶液中，邊倒邊攪拌，至完全融合。
4、篩入低筋面粉，攪拌至最大程度均勻。
5、面糊過(guò)篩，濾掉未溶化部分，成蛋撻液。分裝至蛋撻皮中，8分滿(mǎn)。
6、烤箱中層，220度，15分鐘。表面焦黃為止。
