蛋撻皮制作是什么樣的

作者:zllwin  時間:2015-07-12 01:36:18  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

現(xiàn)在的小孩子口味是越來越挑剔的,不是好吃的東西,是根本不會去吃的,現(xiàn)在小孩子最熱衷的一種食物就是蛋撻的,一般都會在外面買蛋撻吃的,可是這樣又會讓自己的父母非常擔心的,不太衛(wèi)生的,很不干凈的,所以就可以在家里面學著制作的,那么對于蛋撻皮制作是什么樣的。

制作方法1

1、將除瑪琪淋以外的材料倒入一個大容器,水一點點加入,和成一個耳垂般軟的光滑面團,然后包上保鮮膜松弛30分鐘

2、把瑪琪淋裝在一個保鮮袋或放在2層保鮮膜之間,用搟面杖把它壓扁,或用刀切成片拼在一起再搟,搟成一個約5毫米厚的四方形片

3、把松弛過的面團搟成一個和瑪琪淋一樣寬,長3倍的面皮把瑪琪淋放在面皮的中間,兩邊的面皮往中間疊,將瑪琪淋完全包起來后捏緊邊緣

4、將包好瑪琪淋的面皮旋轉90度,再用搟面杖搟得薄一點,開始第一次疊被子,即上下的邊往中間對折,然后兩頭向中間對折,疊成被子后用保鮮膜包起來放入冰箱松弛20分鐘

5、取出面團后再將其壓扁搟成一個四方形面皮,按照步驟4的做法開始第二次疊被子,然后再包上保鮮膜進冰箱松弛20分鐘

6、取出面團后再將其壓扁搟成一個四方形面皮,按照步驟4的做法開始第三次疊被子,然后再包上保鮮膜進冰箱松弛20分鐘

7、取出后將被子壓扁,搟成一個四方形面皮,然后卷起來,把卷好的面條平均分成12等份,把每一等份搟成比模具口稍大的面皮

8、模具內(nèi)撒入面粉抹勻后倒出多余的面粉,將搟好的面皮放入模具內(nèi)輕壓,使之貼邊

9、烤箱220度預熱10分鐘,這時把撻水盛入撻皮內(nèi)8分滿即可,將烤盤放在中層220度烤20分鐘至上色即可

也可以用飛餅皮制作

制作方法2

1、在面板上鋪一層薄面粉,取出兩張飛餅皮

2、將兩張飛餅皮疊加起來。

3、將疊好的飛餅搟成方形的面片

4、再將搟好的餅皮卷成圓筒狀,稍微卷緊一點。將卷好的餅皮包上保鮮膜,放入冰箱冷藏室里松弛20分鐘。

5、取出圓筒,切成12等份。

6、兩個面團做一個撻皮,所以一次取兩個面團

7、將兩個面團疊好,壓扁,搟成圓形

8、把撻皮放入撻模中,將撻皮按照模具的形狀比較均勻地按平,邊沿多擠出一點

9、將做好的撻水倒入撻皮中,到八分滿就可以了,不要太多,太多烤制過程中會溢出。

10、還有不清楚的地方可以看一下Milktars蛋撻工坊的做法。

以上這篇文章講解了一些蛋撻皮制作是什么樣的,家長們可以照著這些制作學習一下的,這樣的話自己的孩子在家里面就可以吃到他們喜歡的蛋撻的,不過還是要控制他們吃的量。

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