維生素雖然人體所需不多，但缺一點就會出問題，尤其現(xiàn)代人飲食結(jié)構(gòu)多肉少蔬，加上快餐、餅干、熟食等加工食品流行，容易導(dǎo)致維生素缺乏，引發(fā)疲勞、頭暈、氣促等各類癥狀。人體缺乏維生素后，身體還會發(fā)出其他“警報”，望讀者注意。
1.皮膚粗糙、長粉刺。
有時你會發(fā)現(xiàn)臉部、手臂、大腿以及臀部長出紅色或白色粉刺，這是人體提醒你可能缺乏必需脂肪酸以及維生素AD。首先要檢查下生活習(xí)慣，長期曬太陽不足或久待在空調(diào)房內(nèi)和空氣污染的地方，會令問題雪上加霜。
對策：多吃富含不飽和脂肪酸的沙丁魚、金槍魚等海水魚，核桃、杏仁等堅果，亞麻籽等種子類，以及多含維生素D的雞蛋、乳制品;還有胡蘿卜、紅薯等富含β-胡蘿卜素(維生素A前體，在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成維生素A)的蔬菜都有助于修復(fù)皮膚。
2.身體刺痛。
有時你會覺得手腳等身體各部位發(fā)麻，或者刺痛，這是人體提醒你可能缺乏葉酸(維生素B9)、維生素B6、B12等B族維生素。缺乏B族維生素會引起周圍神經(jīng)功能失調(diào)，最終通過皮膚麻痛感表現(xiàn)出來，并會引起焦慮、抑郁、貧血、疲勞以及激素失調(diào)等一系列并發(fā)癥狀。
對策：飲食上注意補(bǔ)充B族維生素可以一定程度上緩解乃至消除癥狀。主食應(yīng)多吃糙米、小米、小麥胚芽、全谷物;肉蛋類可以選擇雞蛋、雞肉、羊肉、魚類;水果可以多吃香蕉;蔬菜有花椰菜、紅腰豆、卷心菜、蘆筍以及綠葉類蔬菜。
3.嘴唇開裂。
如果碰上嘴唇開裂，而喝水量并不少，氣候也不干燥，說明人體可能缺乏微量元素鐵、鋅，以及煙酸(維生素B3)、核黃素(維生素B2)和維生素B12。素食主義者和節(jié)食主義者往往容易因單一飲食而缺乏上述營養(yǎng)素，從而更易出現(xiàn)嘴唇開裂癥狀。
對策：飲食上需要多吃禽類、魚類、雞蛋、番茄、花生以及扁豆等，再多吃點西蘭花、菜花等富含維生素C的蔬菜以幫助鐵的吸收。對于素食主義者，需要多從雞蛋、牛奶、酸奶、奶酪或酥油等乳制品來補(bǔ)充相關(guān)營養(yǎng)素。
4.肌肉抽筋。
如果你平時經(jīng)常自覺腿部肌肉抽筋，這表明可能缺乏鉀、鈣、鎂等礦物質(zhì)。若你同時是運動愛好者，大運動量會通過出汗令人體流失更多這些礦物質(zhì)，從而加重癥狀。
對策：需要從柑橘、香蕉、花生、豆類來補(bǔ)充鉀。從堅果、大豆以及深綠色葉類蔬菜來補(bǔ)充鎂。從無花果、胡蘿卜、葡萄干、糙米、腰果、杏仁、乳制品等來補(bǔ)充鈣。
5.長皮疹，掉頭發(fā)。
如果臉上長鱗屑紅斑性皮疹，頭發(fā)掉得也異常多，說明人體可能缺乏維生素B7，這是一種水溶性維生素，容易流失，需要人體每日從飲食中攝取，如果你有吃生雞蛋習(xí)慣，更會雪上加霜，因為生雞蛋的蛋白質(zhì)會抑制人體吸收維生素B7。
對策：建議吃熟雞蛋，并且多吃鮭魚、鱷梨(牛油果)、蘑菇、菜花、大豆、堅果、香蕉等食品。
